今月のマクロビオティック♪

静岡のマクロビオティック料理教室「１２cups」の
今月の教室のメニューは、
寒くなってくると定番の「鍋」。

白菜、人参、椎茸、えのき、なめこ、春菊、生麩、豆腐、がんもどきを、
昆布の出汁で煮て、
海苔のソースとポン酢の二種類で食べる、
あっさりとして身体がぽかぽかになる一人鍋料理。

付け合せには、
素揚げした大根と大福豆を、
糠漬けの野菜をみじん切りにして作ったタルタルソースで和えたサラダ。

ご飯は里芋を出汁で煮て、
炊き立ての玄米ご飯と混ぜた「里芋ご飯」

デザートには、
干し柿に、ミックスナッツを詰めて
衣をつけて揚げてからシナモンパウダーをかけたもの。

素朴な味わいなのに極上のスイーツのようになりました。

寒い冬には、こんな食事が毎日でも食べたいな～♪

【ほし太の日向ぼっこ】