お味噌の蔵出し

丁度一年前に、仕込んでねかしてあったお味噌を、
今年の仕込みに甕を使うので、初めて出しました。

いい色に熟成していて、とってもいい香り

糀が２キロと大豆が２キロで仕込んで、
約8キロのお味噌が出来ました。

これから一年このお味噌を食べるのが楽しみです。

夜はさっそく「ふろふき大根」にお味噌をのせて…。
いつもなら砂糖やみりん、ショウガや柚子なんかを入れて作る味噌も、
今日はそのままお味噌だけのせてみました。

緑の葉っぱは、わさびの茎を塩昆布で和えたもの。
ほのかな甘みもあって、
甘いお味噌を作らなくても、このお味噌があれば充分美味しかった～♪
これがホントの手前味噌ですね。

【きらくな寝床】