鯛めし

昨日、工場の隣に倉庫を建てるため地鎮祭を行いました。
その時のお供え物の鯛をいただいて帰り、
夜旦那様が頑張って三枚におろしてくれました。

立派な鯛でした。

身は骨を丁寧に抜き取りさっと皮目の方から焼いておきます。
アラは昆布と一緒に煮て出汁をとり、
冷めたら骨から身をほぐして、
研いだお米にだし汁を入れ、酒、塩、しょうゆを加えて、
焼いた鯛の身をのせて炊きます。
炊いているときからいい匂いでした。

今日のお昼ご飯は豪華鯛めし。
糸三つ葉をのせたら完成！

メインはご飯なのでおかずはあっさりと作りました。
焼きナス、小松菜と厚揚げの煮びたし、出汁巻玉子、
竹輪と人参の磯辺揚げでした。
鯛めしが美味しくて、つい食べ過ぎちゃいました。

【ほし太の日向ぼっこ】