紅玉

毎年今頃になると、生活クラブのカタログに載ってくる『紅玉』
酸味と香りが強いので、お菓子などによく使われますが、
私はそのまま食べるのも好きなので、必ず買います。

けれど、けっこう傷みやすいので、
そのまま食べたりサラダにしたりと使っていますが、
食べきれなかった分を、ひとまず煮ておくことにしました。
甜菜糖のグラニュー糖と蜂蜜をかけて弱火でぐつぐつ。
焦げないように、煮崩れないように、
あまり時間をかけずに火を止めます。

こうしておけばアップルパイにもできるし、
面倒だったらヨーグルトに入れてそのまま食べてもいいです。
生の紅玉が終わってしまったので、
カタログに載ってくる間にもう一度頼もうかな。

【ほし太の日向ぼっこ】