生姜ミルク

先日姉から教わった「生姜の佃煮」の作り方。
今まではスライスした生姜を、
一度ゆでこぼして辛味を抜いていたのですが、
姉から教わったのは「お砂糖をまぶしてしばらく置いておく」
という方法でした。
しばらくすると水分が染み出てくるのでそれは別にとっておいて、
ショウガ糖のようにお湯にとかして飲むといいよと教わりました。

佃煮は水分を抜いた生姜を、醤油とお砂糖とお酒で煮ると完成です。
ゆでこぼしてしまうより、
ショウガの風味も辛味も栄養も抜けなくて、
何より美味しいのでご飯がすすみます。

で今日はそのショウガ糖を温めて牛乳に入れて飲んでみました。
ほんのり甘くてショウガのほのかな辛さが牛乳とマッチして、
しばらくはまりそうです。

【ほし太の日向ぼっこ】