りんごのコンポート

紅玉の季節になりました。
毎年この時期だけ生活クラブのカタログに紅玉が載ります。
私は果物の中で一番好きなのがりんご。
りんごの中でも紅玉が一番好きで毎年購入しています。
そのまま食べるのも酸味が効いて好きですが、
加工した時の甘酸っぱい味と香りも格別です。

その生活クラブのサイトに簡単に作れる紅玉のコンポートのレシピがあり、
早速やってみました。

紅玉2個は皮をむき８等分したら横に薄く切ります。
耐熱容器に、りんご、ピートグラニュー糖 大さじ８、
レモン汁小さじ２、水大さじ６、と皮を入れてふんわりラップをかけて、
レンジで４分加熱します。
取り出してかるく混ぜたらラップをせずに４分加熱して粗熱をとります。

写真はまだ出来立ての時。
皮をここで出せばこの色のまま。
入れたまま一晩おいたら全体的にもっとピンク色になりました。
簡単で美味しいコンポート
ができました。

紅玉のコンポートを使ってやってみたかったのが、
吟醸酒を注ぐこと。

毎週土曜の午前11時05分からＮＨＫラジオ第１で放送中の、
文芸選評という番組があります。
１０日は俳句で兼題が「無花果」でした。
その日読まれた優秀作品の中に、
「吟醸を そそぐ切子の 無花果へ」という句がありました。
この句を聞いた時、
香りや味や色彩がとても鮮やかに浮かんできました。

無花果は家にはありませんが、
できたての紅玉コンポートで真似をしてみたい！と思い、
切子ならぬ、菊姫の柳社長手作りのぐい飲みに、
菊姫の山廃吟醸を注いで飲んだところ、
思った通り、
とても美味しく、印象深い味わいでした。

【ほし太の日向ぼっこ】