ほぼ野菜

毎日のお弁当のおかずを作るのに心掛けているのは、
なるべくたくさんの食品を使うこと。
野菜やお肉、色どりもバランスよくと考えてはいるけれど、
よくあるのは全部茶系のおかずになったり、
ほぼ野菜だけになったりしてしまうこと。

今日のおかずもほぼ野菜でした。
最初に作ったのは三つ葉の卵とじ。
JAのお店で三つ葉10束が130円という安さで購入したため、
一度に大量消費ができるこのメニューにしました。
だし汁とお醤油、お砂糖ちょっぴりとお酒を入れて、
ちくわと昨晩食べきれずに残った厚お揚げを一緒に似たら卵でとじるだけ。

人参だけのしりしりと、おからとツナと玉ねぎのサラダ。
キャベツとピーマンと豚ロース肉を焼き肉のたれで炒めたもの。
お肉はそれだけでほぼ野菜。
でも実は野菜のおかずの方が作るのに時間がかかります。

【ほし太の日向ぼっこ】