生信玄餅

姪からお土産にと戴いた金精軒の「生信玄餅」
前から金精軒の信玄餅が美味しいと聞いてましたが、
食べるのは今回が初めてなのでとても楽しみです。

山梨のお土産として超有名な「桔梗屋信玄餅」とはちがい、
餅ときな粉、黒みつが別々に入っていました。
賞味期限は3日ととても短いです。
原材料は山梨県北斗市のブランド米「梨北米」100％使用で、
きな粉も地元で採れた大豆を自家焙煎し、
またお菓子作りで重要な水は地元白州の名水使用。

さっそく頂きました。
まるでつきたてのような柔らかなお餅と、
甘さ控えめなきな粉に、コクのある黒みつをかけます。
とっても美味しいです。
生信玄餅という名前は、
餅生地に入れる砂糖を限界まで減らしたため、
3日で固くなってしまうのでそう名付けたそうです。
本来のお餅の美味しさを堪能しました。

【ほし太の日向ぼっこ】