玉子の黄身の醤油漬け

先日NHKテレビの「あさイチ」で紹介されていた、
ご飯のお供「卵黄の醤油漬け」が美味しそうだったので作ってみました。

まず玉子を丸ごと二日以上冷凍する。
凍った玉子を常温の水で30分解凍すると、
卵白は溶けて、黄身だけが簡単に分離できます。

それを、
醤油80cc、酒40cc、かつお節４ｇの漬けダレを作って、
20分以上漬け込むだけという簡単さ。

玉子の黄身が浮いてしまうのでキッチンペーパーをかぶせる。
とのことでしたがラップでも大丈夫でした。

午前中に作っておき約3時間。
お昼に炊きたてご飯の上にのっけて食べてみました。

生の玉子かけご飯とは違い、
黄身が絶妙なかたまり具合でしっかりご飯のお供になりました。

もしかしたらお酒のおつまみにもいいかも。

ちなみにタレのかつお節は漉すようでしたが、
もったいないので私はそのままにしました。
このタレ、一度作ったらもう一度使えそうだし、
他の料理に使ってもよさそうです。

また残った卵白はお菓子や味噌汁に使うといいみたい。

【ほし太の日向ぼっこ】