月に２回、２５人分くらいのカレーを作っています。
毎回少しづつは変えているのですが、
いつものカレーは飽きたので今回はキーマカレーにすることにしました。
決めたのはいいけど、
玉ねぎのみじん切りが半端ないくらい大変でした。
ボールに山盛りいっぱいの玉ねぎです。
人参一本も細かく切って、玉ねぎと一緒に
鍋に菜種油をしいて炒めます。
だんだん水分が出てきたところで
挽肉７００ｇを入れてさらに炒めます。
水２５０ccを入れて煮込んだら
専用のルーを入れて１０分ほど煮込み出来上がり。
ちょっとオリジナルで大豆も入れてみました。
今回は２５人前は無理でしたが１２皿分ほどできました。
キーマカレーは仕込みが大変ですが、玉ねぎのみじん切りさえクリアすれば
調理は短時間でできるのでいいな。
スパイシーでなかなか美味しかったです。
スタッフがお隣さんから、最後のゴーヤを貰ったと持ってきてくれました。
これを最後に抜いてしまったそうです。
見た目はいつもと変わらないゴーヤでしたが、
半分に切ったら種が熟して赤くなっていました。
前に「赤くなった種は甘い」と聞いたことがあったので、
恐る恐る舐めてみたら、
本当に赤い種の周りが甘かったです。
黄色くなるまで置けば、来年用の種になったでしょう。
せっかくなのでみんなで食べるお弁当のおかずに、
ゴーヤチャンプルーを作りました。
今年何回作ったかなぁ…。
今日のお弁当。
メインは、鶏ムネ肉の辛味タレ焼きニラソース、
ジャガイモと練りものの煮物、ゴーヤチャンプルー、
キャベツとりんごのサラダ。
スタッフが一品長芋のマヨネーズ炒めを持ってきてくれました。
マヨネーズと焼肉のタレで炒めたそうで濃厚でした。
明日から沖縄旅行に出掛ける姉と姪にはちょっと申し訳なかったけど、
ゴーヤで一品助かりました。
先週、ローソンの大々的な広告が新聞折込され、
お弁当やスイーツの割引クーポンが付いていました。
その中に、ローソンセレクトの商品（108円のもの）が
無料でもらえるというクーポンが一枚あって、
初めてローソンセレクトのお菓子のコーナーを見ました。
そこで選んだのがこの「ピーナッツラスク」という商品。
面白いと思ったのが、
『ランチパックを作るときにできるパンの耳をラスクにしました。』
と書いてあったこと。
そういえばランチパックの耳って大量にありそう。
パン粉とか加工食品に使われているんだろうと思っていましたが、
こんなお菓子にもなってもいるんだとちょっと新鮮な驚きでした。
味もピーナッツ味で珍しくて、美味しくて
ラスク好きの姪や姉にもあげたらすっごく好評でした。
また買おうかな！
1ヶ月前に草取りに行ったきりだった田んぼへ久しぶりに行ってきました。
すっかり穂が出揃って、それぞれの特徴が際立っていました。
鮮やかな色のきれいな穂は赤米です。
2本だけある紫の稲も頑張っていました。
こちらは、あさひ。
まだ花が咲いていた穂も見かけました。
天候不順で受粉ができなかったからでしょうか。
一本だけ穂が枯れてしまっている稲もあり、
これも受粉できなかったせいでしょう。
飛びぬけて背が高い稲も数本見かけました。
隣の田んぼの仲間が育てている古代米の一種でしょう。
紫の稲と同じように、種もみに混ざっていたようです。
黒米だけ、まだ穂が出ていませんでした。。
かなりの晩生です。
穂が出たらもう田んぼにはあまり入らない方が良いのですが、
大きな目立つ草とヒエだけを刈りました。
稲刈りまであと一ヶ月ちょっと、
今年は期待できそうです。
台風接近で昨日までは、
もうこのまま冬に向かっていくのかと思うくらいの気温でした。
室内でも22度くらいの肌寒さ。
ところが、今日は又30度超えの暑い一日。
この前娘と食べた、
ミスドの「コットンスノーキャンディが恋しくなりました。
ふわっふわっのミルクかき氷に、
果肉いっぱいのマンゴーソースがたっぷりかかっていてホントに美味しかった～。
でもこれ、夏だけの期間限定らしいのできっともうないよね。
一緒に、新商品のタニタ監修の野菜ドーナツ「ベジポップ」も食べました。
赤が、人参生地にいちご＆トマトの豆乳ホイップ、
黄色、かぼちゃ生地にりんご＆人参の豆乳ホイップ、
緑が、小松菜生地に、パイン＆ほうれんそう豆乳ホイップ
それぞれ使っている野菜の特徴が良く出ていました。
欲を言えばもう少し大きかったらよかったなぁ。
最近ミスド頑張ってるね。
最近、旦那様が出張の時のお弁当はおむすびにしています。
とにかくご飯が大好きなので、
おむすびだと沢山食べられるのと、
新幹線でも車でも気軽に食べられるから。
本当、おむすびってすごい発明だと思います。
中身は、
ゆかり＋梅干し、
ちりめん山椒＋おかかふりかけ、
明太子＋ごま塩＋海苔、
昆布＋わかめふりかけ＋海苔
それぞれ、マスキングテープに名前を書いて貼っておきます。
もう一個ある明太子は会社のスタッフ用。
コンビニのおむすびみたいに、
パリパリ海苔になるおむすび用のパックもあるけど、
意外としっとり海苔巻きおむすびも美味しいから、
今のところはラップで巻いてマスキングテープが簡単かな。
今度はおにぎらずにも挑戦したいです。
新しく販売を始める、訳あり丸干し芋のセット。
少し固かったり、筋っぽかったり、甘みが薄い丸干し芋を、
どっさり500ｇの大袋で販売します。
ホームページ用の写真を撮影していたら、
どこからともなくアシュがやってきて画面に写っていました。
せっかく上手く撮れたと思ったら…。
まるで行き倒れたような格好で寝ているアシュくん。
生存本能は全くなさそうな無防備な姿です。
今日のお弁当は「玄米のちらし寿司」。
先日夜に玄米を洗って浸水。
お寿司の具も、干し椎茸、人参、蒲鉾、油揚げ、筍を
少し濃い目に味がしみるよう前日から煮はじめました。
いつもは使い慣れた圧力鍋で3カップの玄米を炊いています。
スタッフ総勢9人分となると、
その倍の6カップ（約8合）は炊かないと足りません。
圧力鍋も、いつもより大きいものを使い、
久しぶりに大量の玄米を炊いたのでちょっと心配でしたが、
なかなか上手く炊けました。
純米酢１カップに、砂糖大さじ６、塩小さじ2を混ぜ寿司酢を作ります。
炊き上がった玄米に寿司酢を良く混ぜ、具も混ぜこみます。
量が多いと、混ぜているうちにご飯に粘りが出てしまい上手くいかないのですが、
玄米は固いのでいい感じに出来上がりました。
刻んだ薄焼き玉子と、塩もみきゅうり、
桜でんぶ、紅しょうがをトッピングして完成。
けっこう時間がかかってしまいましたが、
みんな喜んで食べてくれました。
静岡市清水区にあるライブハウスもでらあと。
毎月第二水曜の夜は、
友人のフルート奏者 佐藤充一さんのクラシックライブです。
今月は、岩井志帆さんとの師弟競演でした。
岩井さんは今春洗足学園音楽大学大学院フルート科を主席で卒業された、
新進気鋭のフルーティスト。
フレッシュでいて、音の粒がクリスタルのように一音一音が
とてもキラキラな音に感じました。
演奏曲も、リサイタルで演奏されるようなラインナップで、
レベルの高い、聴き応えのある演奏でした。
何といっても、
渡邉浩代さんのピアノ伴奏が、時に力強く、時に繊細に、
二人のフルート演奏を引き立てていたのが印象的でした。
それぞれのソロ演奏も良かったですが、
やはりデュオになると奥行きがある音に酔いしれました。
第１部
シシリアーノ／フォーレ フルートデュオ
フルートソナタ 1・2楽章／バッハ フルートソロ
ソナタ／ドニゼッティ フルートソロ
ファンタジー／Hueフ ルートソロ
トリオ／クーラウ
第2部
ラシーヌ讃歌／フォーレ
２つの小品／レイナルド・アーン
EVERYTHING／MISHA
ソナチネ／Dutilleux（デュテーユ）
夢遊病の女／ドップラー
アンコール
糸／中島みゆき
父のお墓参りに富士宮へ、
途中姉の家が芝川にあるので寄って一緒に行きました。
帰りにまた送っていったら、
義兄がわらびをとってきていました。
「持っていく?」と言ってくれたので、喜んでもらって来ました。
それにしても、わらびは春しかないと思っていました。
「この辺にはけっこうあるよ。今朝も味噌汁にして食った」と義兄。
さっそく重曹で灰汁抜きしてお味噌汁にしてみました。
ちょっとぬるっとした食感と、独特の苦味。
そうこれこれ、春しか食べられないと思っていたのに
思いがけずちょっと特別な気分です。
美味しかったです。