木版画の同好会で版画のカレンダーを作ることになり、
今日がその作業日でした。
私の担当は5月。
台紙25枚に、刷り上った版画を貼り付ける作業をしました。
結局前日の12時過ぎまでかかって、
何とか版画を刷り上げましたが、
他のメンバーの作品と比べると明らかにレベルが違って、
ちょっと落ち込みました。
最初に、台紙にあわせて右側を切り揃え、
下にタイトルとサインを鉛筆で書きます。
できた版画は、後で簡単にはがせるよう、
糊は上の二箇所だけにつけて、
台紙についている印に合わせて貼り付けます。
25枚やるだけでもけっこう大変ですが、
先生たちは毎年100枚以上の版画カレンダーを制作していて、
全く頭が下がります。
出来栄えはまだまだですが、
これだけの枚数を刷って完成させたのは初めてなので、
とても勉強になりました。
お店の前に置いた発泡スチロールの箱で、
スタッフが育てたサツマイモの収穫をしました。
苗も、お店に置いた種芋が芽を出してツルを伸ばしたところから、
30cmほどに苗きりして植えたもの。
全部自家製です。
恐る恐るシャベルで掘りながらツルをひっぱっていくと、
ぷちっと切れたツルの先に小指ほどのお芋がなっていました。
まさかこれだけ…。
と思って土の中を探すと、
なんとこんな大物が隠れていました。
スチロールの箱の中でまさか
こんなに大きなお芋ができるとは…。
水はけを良くするために入れた小石の袋の中でも
育っていてびっくりです。
隣りの箱も掘ってみたら、
全部でこんなに収穫できました。
けっこうとれましたね。
しばらく天日干ししてから味見です。
毎月、父の月命日にお墓参りに行っています。
我が家のお墓は富士宮にありますが、
先月のお墓参りの帰り道で｢牧場のジェラート｣という看板を見つけ、
娘と一緒に寄ってみました。
場所を見つけるのは少し苦労しましたが、
ジェラートがとっても美味しくて、
しかもジェラートが付いたランチがあることを看板で知りました。
その時は娘がお腹が空いていないというので、
ランチは断念しましたが、
今月もお墓参りの帰りに寄って
ランチを食べることができました。
お店では手作りパンを販売しています。
ランチは、その中から200円までのパンを二つ選んでカウンターに持っていくと、
サラダとスープを一緒に盛り付けてくれます。
私はピザパンとりんごのパンを、
娘は、ガーリックフランスとりんごのパンを選びました。
ピザとガーリックは半分こにしてシェアしました。
牧場だけに、チーズもバターも自家製でしょう、
濃厚な味わいで、どちらもとっても美味しかったです。
りんごパンもちょうどいい甘さのカスタードクリームに、
生のりんごをのせて焼いたパンが甘酸っぱくてとってもいいチョイスでした。
ランチは850円ですが、プラス50円でジェラートがダブルにできます。
もちろん二人ともそちらを選びました。
（食べられるか心配な人は食後に決めてもいいそうです）
フレーバーが沢山あるのですごく迷ったのですが、
秋限定の｢ロイヤルミルクティー」と「落花生」にしました。
先月はほうじ茶とマロングラッセでした。
全部のフレーバーを制覇するまで通おうかな！
旦那様が東京駅で時間があったからと、
お土産にお稲荷さんを買ってきてくれました。
けっこう小ぶりなお稲荷さんが四つ。
レシート見る?といわれてびっくり。
一番ノーマルなのが97円で、
一番高いのが松茸のお稲荷さん450円。
他は野沢菜ちりめんが172円とあなご237円だったかと。
この中で一番好きだったのは野沢菜ちりめんでした。
でも4つで1000円近くなるとは…。
やっぱりお稲荷さんは自分で作るに限ります。
一つ勉強になったのは、
高いお稲荷さんは油揚げが二重になっていて、
酢飯の上に具材をトッピングしてありました。
こうすると華やかで、おもてなし料理にはいいかも。
今度まねしてみようっと！。
タツマの高級干し芋を販売しているサイト
｢熟成干し芋 達磨庵」のホームページ上に、
毎月歳時記の写真と文章を載せています。
11月は、
七五三くらいしか行事が思いつかずとても困っていたのですが、
偶然目に付いたのが｢炬燵開き｣という言葉でした。
江戸時代には、暖房器具を使い始める日というものが決まっていて、
その日までいくら寒くても我慢したそうです。
それが亥の月（旧暦十月）の亥の日でした。
今年は11月8日が初亥の日で、その日は武家。
その12日後の亥の日には庶民が暖房を使い始めました。
このことを知ってからは、
写真のイメージが出来上がり、無事撮影も終了。
炬燵大好きな私にとって、
今月の歳時記｢炬燵開き｣はとても好きな言葉となりました。
ちなみに我が家では、亥の日を待たずにすでに炬燵を出しました。
会社のスタッフが配達の途中の無人販売で、
とても立派な青梗菜を買ってきてくれました。
これをお弁当に使いたいけど何作ろうかな？
と考えて閃いたのが、ロールキャベツならぬロール青梗菜。
キャベツに比べて葉っぱの形は揃ってるし、はがすのも簡単。
巻くのも楽そうだしお肉も少なくて済む！
と考えて、
豚の挽肉に生姜のみじん切りと塩コショウ、
ちょっぴりの醤油とごま油を加えて練ってから
青梗菜の葉っぱの方から巻き始めました。
簡単にできると思いきや、１5人分巻くのはなかなか大変でした。
結局お肉が余り19個できました。
夜も食べられるにゃ！
できた青梗菜ロールを、
コンソメに玉ねぎとベーコンを入れたスープでコトコト煮ます。
スープとして飲むには足りないのでアンのようにトロミをつけました。
今日はもう一品手を掛けたのが、柿とほうれん草の白和え。
豆腐はさっとゆがいて水切りをし、
胡麻はフライパンで香ばしく炒ってからすり鉢で擂ります。
豆腐も入れて擂り、砂糖、塩、醤油で味を調えます。
そこにむいた柿と茹でたほうれん草を加えて和えます。
ここまで作って時間がなくなってきたので、
後はスピード調理できるものをと、
人参しりしりと、蒟蒻と厚揚げの柚子味噌かけを作りました。
蒟蒻は醤油と酒で煮てから、厚揚げはフライパンで香ばしく焼きました。
どちらもいいものだったので美味しかったです。
NHKあさイチという番組できのこ特集があり、
その時に紹介されたレシピが「エリチリ」という料理でした。
見た時からやってみたくて、ようやく今日作ってみました。
エリンギを輪切りにし、かさの部分は回し切りで２等分から４等分。
切ったエリンギに片栗粉をまぶしておきます。
玉ねぎのみじん切り（レシピでは長ネギでした）と、
ニンニク、しょうがのみじん切りをごま油で炒めて、
火が通ったところでエリンギを入れて焼色がつくまで炒めます。
そこに、トマトケチャップ、オイスターソース、豆板醤、酒、醤油、砂糖で味を調えます。
もう少しとろみをつけたければ、さらに水溶き片栗粉でかためます。
お弁当に作ったら、
エリンギを３パック使っても量が足りなさそうだったので、
エノキも一束入れてみました。
なかなかの評判でしたが、最後までエリンギとは気づかない人も。
魚肉ソーセージ?お芋?と言われました。
今日のメニューは、
竹輪の２種揚げ（青海苔＆紅しょうが）、エリチリ、
キャベツと人参ツナのコールスローサラダ、サツマイモの甘煮。
合計１４名分作りました。
11月5日、田んぼの稲刈りをしました。
10月は週末毎に雨が降り、
本当ならもう少し早くに稲刈りしたかったところですが、
予定が大幅に遅れてしまいました。
あさひと赤米はすっかり葉が黄色くなり、
遅かった黒米も充分稲刈りが出来る状態になっていました。
仲間から「今年は豊作だね」と声をかけられるほど、
今年の稲は順調に育ちました。
分けつした本数は平均すると15,6本くらいでした。
(猫のアシュも一緒に田んぼで、虫や鳥を追いかけます）
大体３株くらいを一束にしてそれを三束づつ、
右、左、真ん中と重ねておきます。
重なった部分を縛ります。
本来なら昨年の稲わらを使いますが、
稲わらがそれほど沢山無いので麻紐を使いました。
(寂しくなると背中に乗ってくるアシュです。
大きくなったのですごく重いです）
全部刈りとり、縛り終えたところです。
赤米は２束、黒米は１束、それ以外に背が高い稲と紫の稲が数本ありました。
刈った稲は稲架（はさ）にかけます。
隣の田んぼでやっている仲間が、
大きな稲架を作ってくれたので、一緒に掛けさせてもらいました。
ここから約３週間天日に干します。
子供のころはよく食べたという記憶がある「お玉菜」。
最近は全く見かけなくなり、
お玉菜は小松菜という呼び名に変わったのかと思っていたら、
田んぼに行く途中に寄った「ふるさと茶屋」で久しぶりに見かけました。
よく見るとやっぱり小松菜とは違う気がします。
調べたら「いちふじ青果」さんのサイトにお玉菜の説明がありました。
「静岡市近郷の独特な葉野菜なのか、他地域ではあまり見かけない野菜です。」
と書かれていました。
そうだったんだね。
夜、一緒に売っていた大粒のなめこと、
家にあった、白菜、厚揚げといっしょに味噌鍋にしました。
柔らかい茎の部分が出汁を吸ってとっても美味しかったです。
また見かけたら絶対に買います。
父が植えた葡萄の木に沢山の葡萄がなりました。
こんなに沢山実がなったのは初めてです。
父は昔から葡萄を植えるのが好きでした。
小学校まで住んでいた家には葡萄棚を作り、
今の家にも葡萄の木を植えました。
けれど、私は家の葡萄をそんなに食べた記憶がありません。
食べたいと思うほど実がなった覚えがないのです。
それなのに、今年はこんなにたくさんの立派な実がなりました。
何だか不思議です。
父が生きていたらどんなに喜んで自慢したことでしょう。
姪が来て一緒に収穫しました。
全部は採りきれなかったけれど半分づつ分けました。
味もけっこうよかったのですが、
そんなに沢山食べられるものでもないので、
果汁を絞ってワインビネガーにすることにしました。
房から一粒づつ実をとり、さっと洗って一日水切りしました。
その実を手でひたすらつぶしました。
ミキサーでつぶそうかとも思いましたが、
テレビで大きな桶に入れた葡萄の実を
足で踏んでつぶしているのを見たことがあり、
手でつぶした方がいいのかもと思ったからです。
ひたすらつぶしてザルで漉したら、
果汁が1リットルくらいとれました。
そのまま飲んでも美味しいジュースでしたが、
発酵させて美味しいワインビネガーができるといいな。