田植えから3週間がたち、一回目の草取りにいってきました。
まずは共同の田んぼの黒米から。
今回は株周りの草だけを抜いて、
抜いた草は丸めて畝の間に置いていきました。
ノルマは一人三列。
それが終わったら自分たちの田んぼの草取りです。
田んぼの中にモグラ穴が開いていたところの苗は元気がなく、
枯れかかっている苗もあってちょっと心配です。
自分たちの田んぼ。
稲が順調に育っていました。
田植えから3週間もたつ割には草もうまく抑えられているようでした。
同じように株周りの草をとって、
畝の間は目立つ草を抜いたり刈ったりしました。
全部の通りを草取りし終えたところ。
自然農とは思えないほど草が少なくて立派な田んぼに見えます。
最後に余った苗床の苗を間引きしました。
ここまで育った苗を抜くのはしのびないですが、仕方がありません。
午前中二人で３時間の作業でしたが、
むきになってやったのでけっこう疲れました。
今年ドクダミ茶を作って時々飲んでいます。
そうしたら、この前知り合いからもっとすごいお茶をいただきました。
手作り薬草茶です。
ちょっと見ただけでも色々な薬草やハーブが入っているのがわかります。
レモングラース、ビワ、柿の葉、ドクダミ、茶…。
ちょうど自家製のドクダミ茶を煮出すため、
ホーローのミルクパンを買ったので、さっそく煮出してみました。
ミルクパンがすこし茶色く染まるくらいの色が出ましたが、
お茶自体はそんなに濃い色ではないです。
味は、一番感じるのはレモングラースで、焙じたお茶の香りもいいです。
私が作ったドクダミだけのお茶よりも完成度が高いにゃ～。
譲って欲しいくらい美味しかったです。
友人から冷凍の宇都宮餃子を戴きました。
宇都宮みんみんというお店の餃子です。
宇都宮餃子の中で一番の有名店らしいです。
ちょうど秘密のケンミンショーでも宇都宮餃子のことをやっていて、
宇都宮には350件以上の餃子屋さんがあるのだそう。
15年以上も餃子の消費量日本一を誇ってきたけど、
2012年と2013年には静岡県の浜松市に抜かれてしまい、
栃木県民が一丸となって餃子を食べつくし見事2014年に一位に返り咲いたのだそう。
（今年地元の新聞にも出てました。）
焼いたらこんな感じで、美味しそう♪
餃子は東が大きめで西に行くほど小さくなるそうで、
だから宇都宮餃子はけっこう大きめだと感じました。
餃子のタレは、地元の人は酢が多めで醤油は色付け程度らしいけど、
私は普通に酢醤油に七味を入れて食べました。
餃子とビールがベストマッチでした♪
父親が庭先で育てているかぼちゃに花が咲きました。
ウリ科の花は似ていて、
ちょうどキュウリの花を大きくしたような色と形です。
毎日いくつも咲いてはしぼんでいくので、
今年はたくさんかぼちゃがとれそうです。
ちなみにこのかぼちゃ、
生ごみの中から育った苗を植えたんだそう。
仲間ウチでも生ごみ農法が流行っていて、
去年、やっぱり生ごみから育った立派なかぼちゃをもらいました。
かぼちゃって、なんてエコな野菜なんでしょう♪
6月1日に仕込んだ梅の酵素。
発酵がおさまったのでザルでこしてみると、
梅がこんなにカラカラになっていました。
まるで種だけのようです。
梅酒だったら取り出した梅もまだまだおいしく食べられますが、
梅酵素にした梅は、エキス全部を絞りつくされてしまうみたいです。
梅1キロに砂糖が1.1キロで仕込んで、
梅酵素が約１．５リットルとれました。
美味しいからあっという間に飲んじゃいそうです♪
旦那様は猫が好きなんだろうけど、
時々からかって遊ぶ悪い癖があります。
この前は、ケミコの背後から忍び寄って、
尻尾をつかもうとしたのか、
いつもはおっとりしているケミコが、
思いっきり飛び上がって驚いていました。
それ以来、背後に人がくるとビクビクしています。
まるでゴルゴ13のようです。
庭に20年くらい前に植えたスモモの木が1本あります。
毎年少しですが実がなり、
今年もいくつかなってるなあと眺めたのが2、３日前。
今朝、父親が新聞を取りに行ったら目の前にポトッと落ちてきたそうな…。
まだまだ青くて食べられないと思っていたのに、
今年一番最初に熟した実です。
自然に落ちたんだから完熟だよね…。
と思いながらこわごわかじってみました。
（熟してないとかなり酸っぱいので）
そしたら甘くて爽やかな酸味が絶妙でした。
例年、知らぬ間に熟してポトポト落ちてしまって、
（下に落ちるとすぐに虫が付いてしまい）
結局食べられないことが多いので、
今年はなんだかとっても幸せな気持ちになりました♪
数年前に生活クラブのカタログで買った銘木のお椀です。
お正月に数回使っただけで、大事にしまってあったけど、
いよいよお椀が足りなくなってきたので使うことにしました。
どれがどの木なのか見ただけではわからないけど、
親切なことに高台の中に焼印されてました。
欅・楓・桜・楢・樺…。
一つ一つ見比べるとその木肌の色や柄が全く違ってて面白いです。
使っているうちに自分のお気に入りの木がわかるといいな♪
ちなみに一番上にあるのは、
この前漆を塗りなおして修理したお椀と同じもの。
一つだけ新品が出てきました。
長砂農園で育てたビーツを使ってボルシチに挑戦！
ビーツを扱うのは初めてなので、
レシピを確かめながら慎重に作りました。
まずは、水600㏄に、ブイヨン1個、シチュー用の牛肉600ｇ、ローリエ1枚、
ビーツを丸ごと2個入れて、アクをとりながら煮ます。
15分くらい煮てビーツにやっと竹串が通るくらいになったら取り出します。
（写真）
スープはきれいな赤になりました。
そのまま牛肉が柔らかくなるまで1時間ぐらい煮込みます。
その間にビーツは皮を剥いて、人参（1本）と一緒に太めの千切り。
キャベツ（1/4個）は芯をつけたまま1センチ幅に切る。
玉ねぎ（1個）、ジャガイモ（2個）も適度な大きさに切り、
バター（30ｇ）で、２，３回に分けてビーツ以外の野菜を炒める。
牛肉が柔らかくなったら野菜をいれて煮込み、
野菜が柔らかくなったら、
トマトピューレ（1/2カップ）、塩（小さじ1強）、砂糖（小さじ１）、
酢（大さじ１）、胡椒（適宜）入れて味を調えます。
器に盛ったらサワークリームを添えて出来上がり。
前から「ボルシチは美味しいよ」と聞いていたので、
今回初めて挑戦できて嬉しかったです。
サワークリームと一緒に食べるとホントに美味しかったです♪
夜帰ったら、父親が昼間畑でとった枝豆をゆでてくれてました。
今年最初にとれた枝豆です。
旦那様が口に入れた瞬間「おいしい！」と声に出してました。
甘さと実の張り具合が絶妙なんだそう。
お豆は同じ場所で輪作ができないという大変な作物なのに、
なぜか父親は得意で、毎年美味しい豆を作ってくれます。
春のエンドウ豆から始まって、インゲン、枝豆と続きます。
父親に「美味しい」ねと言ったら、
「まだちいっと早かった。もう少し膨らむまで待つ」
と言っていました。
この時季だけのご馳走です。。