先日芝川の義兄からもらった鹿肉を、
姪がビール煮にしたのを少しお裾分けしてもらいました。
それぞれ900gくらいの鹿肉だったので料理しがいがありました。
昨年姪が作ってくれた鹿肉料理が「美味しかったね」という話になり、
どういう料理だったか二人で考えたのですが、
結局私が書いたブログでビール煮ということが判明しました。
（ブログに書いておくと後から検索もできて便利です。）
野菜と一緒に黒ビールで4時間くらい煮込むのだそう。
姪が言うには血抜きをしっかりしなかったため、
少しレバーっぽい風味があるとのこと。
圧力鍋で煮込んだ肉と一緒くらい柔らかくなっていて、
これはこれで上品な味で美味しかったです。
【ほし太の日向ぼっこ】
もとは長野で購入したリンゴを収穫するためのカゴでした。
長い間お弁当を入れて会社に持って行くのに使っていましたが、
下の4つの角が経年劣化で穴が開いてしまったため、
半紙や和紙を全体に貼ってから柿渋を塗り、
一閑張りで仕上げて漆塗りの道具入れとして使っていました。
それが先日とうとう今度は持ち手の紐が切れてしまい、
もう寿命かなぁと思っていたのですが、
漆塗りの仲間が同じようなカゴに自分で持ち手を付けていたのを見て、
私も真似をして直してみることにしました。
紐や接着剤などは百円ショップで揃うと教わり、
さっそく幅広の紐1.5メートルを2つと接着剤、皮の端切れを購入。
皮は持ち手のところを覆って持ちやすくするためでしたが、
私はどうもうまくできなかったので丸紐をぐるぐる巻いてみました。
かなり丈夫な持ち手の紐が付いたのでまた当分使えます。
【ほし太の日向ぼっこ】
たまに食べたくなるのが鯛めしです。
生活クラブの長崎県産真鯛の切り身（骨・うろことり）
を使うと簡単に作れるので今日もお昼に炊きました。
冷凍の切り身を前の晩冷蔵庫に移して自然解凍させ、
軽く塩コショウして焼きます。
お米三合に、昆布一枚、醤油と酒各大さじ１、塩小さじ１、
生姜一かけを千切りにして炊飯器に入れて、
焼きあがった真鯛をのせて炊きます。
炊きあがったところ。
普通ならここから骨を取り除きながらほぐすのが手間ですが、
そのまましゃもじで混ぜるだけで簡単にほぐれます。
お茶碗によそいました。
お米三合に切り身4切れがちょうどいいです。
前日の夕飯で食べた豚しゃぶを豚汁にリメイクして一緒に戴きました。
美味しいのでつい食べ過ぎてしまいます。
【ほし太の日向ぼっこ】
静岡市葵区沓谷に移転オープンした、
無添加スープのラーメン屋さんABE’sの餃子を頂きました。
数種類ある中でトマト餃子が美味しいとのこと。
トマト餃子は初めて食べるので楽しみでした。
我が家は蒸し餃子が好きなので、
キャベツをしいた上にのせて蒸しました。
味は餃子というよりイタリアン！
ピザまんの中身のような味わい。
何もつけずにそのままで食べましたが美味しかったです。
【ほし太の日向ぼっこ】
先日静鉄ストアセノバ店に行ったら、
パンコーナーで自家製ピーナッツバターと、
アーモンドバターが販売されていました。
以前東京のオーガニック専門スーパーで、
この自家製ピーナッツバターが作れる機械を見て、
いいなぁと思っていました。
静岡でも買えるのが嬉しいです。
さっそくアーモンドバターを購入し、
フランスパンにつけて食べると、
甘味は一切ないアーモンドだけの味わいがとっても美味しいです。
次はピーナッツバターを買ってみたいです。
【ほし太の日向ぼっこ】
今日はひな祭りなので、
お昼のお弁当にちらし寿司を作りました。
具は、タケノコ、蒲鉾、人参、椎茸、油揚げ、桜エビ。
2日前から煮はじめて毎日火を通して味を染みさせました。
一番頑張ったのは錦糸卵。
4個の卵を10回以上に分けて薄く焼き細切りにしました。
いつもは当日の午前に全部の工程をやっていたので、
とても錦糸卵まで手が回らず炒り卵にしていましたが、
やっぱりちゃんと作るときれいです。
ご飯を盛りつけたら錦糸卵をちらしておぼろをのせ、
菜の花、キュウリ、大葉をのせました。
お吸い物は、本当なら蛤の潮汁なんだろうけど、
人数が多いので、鰹節削りと椎茸、昆布で出汁をとり、
お花の麩と三つ葉、菜の花を入れました。
姪がよそったらかなりの大盛でお腹がいっぱいになりました。
【ほし太の日向ぼっこ】
食べるつもりで忘れてしまった干し芋が、
カチコチに固くなってしまいました。
焼いて食べようかと思ったけれど、
焼いても柔らかくなるかどうかわからないほど。
そこで思い出したのが干し芋ヨーグルトです。
平干し芋一枚のままだとうまく漬けこめないので切らなければですが、
包丁ではとうてい切れないくらい固いので、
キッチンばさみを使って何とか一口大くらいの大きさにしました。
ヨーグルトは残り1/3ほどでしたが、
うまい具合にホエーが上がってきていたので、
一晩ヨーグルトの中に漬け込んでみたら、
うん、何とか食べられるくらいの柔らかさまで戻りました。
ヨーグルトの量に対して干し芋が多かったせいで、
完全にはやわらかくはならなかったけれど、
ヨーグルトの方は水分がなくなり、
甘さ控えめのチーズケーキのような味わいになりました。
美味しかったです。
【ほし太の日向ぼっこ】
姪がメディカルハーブの教室で手作り石鹸を作ってきました。
これは1月に作った「酒粕と日本酒の石鹸」だそう。
熟成期間の1か月が過ぎて私にも一つわけてくれました。
一回にこの大きさの石鹸が5個できるんだって。
清水区の銘酒「臥龍梅」の酒粕とお酒を使ってあり、
茶色の部分は天然の柿渋。
保湿力がありお肌がしっとりするのだそう。
香りはほんのり酒粕の風味でした。
使ってみるのが楽しみです。
【ほし太の日向ぼっこ】
水栽培で種から育てていたアボカドが
元気にスクスク大きくなってきました。
根っこも太く枝分かれしてカップの中が狭そうだったのと、
お水だけだと栄養が足りなくなりまた枯れてしまうかと思い、
観葉植物用の土を買ってきて鉢に植えました。
後から調べたら、
植えつけや植え替えは5月～6月となっていたので、
ちょっと早かったかも（ごめんアボカドくん）
暖かくなるまではジャボチカバと一緒に室内で過ごさせます。
【ほし太の日向ぼっこ】
友人から「テレビで放送されて人気になったカップ麺を貰って、
食べてみたら美味しかったから買っといたよ。」と言われ、
有難く戴いてきました。
「ニュータッチ 凄麺 静岡 焼津」
という焼津産かつお節使用というもの。
焼津は港町なので漁業関係者が朝から行くラーメン屋さんがあります。
その味を再現したのだそう。
調べたら、
「ざわつく金曜日」という番組の
「第3回ご当地カップ麺No.1決定戦」という企画だったようです。
さっぱりとしたスープに後から入れる鰹節の風味がよく、
凄麺というだけある、
カップ麺とは思えないもちもちの麺が美味しかったです。
【ほし太の日向ぼっこ】