会社の近くのお宅に山椒の立派な木があります。
そこに山椒の実が沢山なっていて、
写真を撮らせていただき、
二十四節気「芒種」の写真として使うことにしました。
その実は見るだけだったのですが、
家の近所のJAの売店「じまん市」に、
山椒の実が売ってました！
さっそく買って、ちりめん山椒を作ることにしました。
まずは下処理として、山椒の実を茹でます。
沸騰したお湯に入れ、５～６分。
すぐに水にさらします。
1時間くらいさらすと書いてあるレシピもありますが、
割りとピリピリが好きなのでこれも10分程度さらしてザルにあげました。
ちりめんはさっと洗って、
酒とみりんを火にかけてアルコールをとばし、
醤油とちりめんを入れて煮詰めます。
煮汁が半分くらいになったら山椒の実を投入。
最後煮汁がなくなるまで煮たら完成！
できたてよりも半日くらい置いた方が味が馴染んで美味しくなります。
ちりめん山椒大好きなので、
山椒が売っている間にまたやろうっと！
【ほし太の日向ぼっこ】
ドイツビールの祭典「オクトーバーフェスト」の最終日に行ってきました。
東静岡駅北口広場で、5月13日から22日までの10日間でした。
静岡で開催するのは初めてのようです。
最初の一杯目は、
アインガーの ウアヴァイセ（500ｍｌ 1400円）
ドイツ最大品評会DLGで、金賞20回以上受賞しているそう。
小麦ビールなので甘みとコクが絶妙でした。
2杯目はヴェルシュタイナーのヘフェヴァイスビア（500ml 1300円）
カルテンベルク城で醸造される王家のビールなんだそう。
軽めの味わいでした。
3杯目はハッカープショールのミュンヘナー ケラー ・アノ・1417（300ｍｌ 1100円）
無濾過ビールなので白濁。
クリーミイな泡とりんごやグレープフルーツのようなフルーティな香りが特徴。
ここでもう一度、旦那様が大好きなアインガー ヴラウヴァイセ（500ml 1300円）
小麦ビールの傑作です。
最後は アルピルスバッハのスペシャルピルス（500ml 1400円）
日本のビールによく似た癖のない味でした。
おつまみには、ジャーマンソーセージ5種盛り合わせ（1300円）と、
ムール貝250ｇガーリックバターソース（1000円）
豚肩肉を大判に薄くたたいて揚げた、ウィーナーシュニッツェル（1200円）
という組み合わせ。
ビールは二人で2300ｍｌも飲み、けっこう酔っぱらいました。
初めてなので楽しかったです。
【ほし太の日向ぼっこ】
急に夏のような陽気になり、
今日のお昼は今年初冷やし中華をしました。
そろそろ冷やし中華もいいかなぁと、
生活クラブで頼んだものが金曜に届いたばかりでした。
予定ではもう少し後に食べるはずでしたが、
あまりに暑いのと、
この後旦那様と一緒にビールのお祭り、
「オクトーバーフェスト」に行くから。
あまりお腹がいっぱいでもビールは美味しくないし、
かといってあまりすきっ腹でも酔いが回っちゃう。
という訳で、ちょうどいいのが冷やし中華というわけ。
きゅうりはJAのじまん市で静岡産スーヨーが3本で120円。
だいぶ安くなりました。
薄焼き卵にハム、ちょうどあったブラウンマッシュルームも載せてみました。
うん、とっても美味しい！
オクトーバーフェストの報告は明日に…。
【ほし太の日向ぼっこ】
カンヌ映画祭真っ最中ですが、
一足先にカンヌと姉妹都市である静岡市で、
ゴールデンウィーク中に行われた、
シズオカ×カンヌウィーク 2016の企画で、
静岡市美術館で上演された「地下鉄のザｼﾞ」を鑑賞しました。
1960年にフランスで制作された、
ヌーヴェル・ヴァーグを代表するルイ・マル監督のドタバタ喜劇。
ということで楽しみにしていました。
主演のザｼﾞ役、カトリーヌ・ドモンジョは、
映画出演はこの一作だけということでまさにはまり役でした。
10歳のザｼﾞが、母親とともに生まれて初めてパリにやってきました。
母親は恋人とのデートのため、ザｼﾞはおじさんに預けられます。
パリに憧れていたザｼﾞの夢は地下鉄に乗ることでした。
けれどもその地下鉄がストのため動いていないことから、
一人で町へ出かけたザｼﾞが大人を巻き込んで大騒動を引き起こします。
最後は地下鉄に乗ることができたものの…。
パリの街中の名所をスピード感あふれる演出で、
次々に訪れるザｼﾞ。
ハチャメチャな展開で、生意気なザｼﾞに振り回される大人たち。
ストーリーもあって無いような感じで、
93分という短い映画ながら、
観終わった後はかなりの疲労感がありました。
社会に対する風刺も含まれていて、
子どもの映画と侮ると完全において行かれそうな内容でした。
【ほし太の日向ぼっこ】
十年位前に鉢植えを頂いて、
父親が株分けをし増やした月下美人。
確か頂いたばかりの頃は、
夜になると蕾が開きはじめ、辺りにいい香りが漂います。
そして朝になると萎んでいました。
最近は明るい昼間から咲いていて、香りもそれほどしないので、
何でかな？と思っていたら、
夜に咲くのは「月下美人」
昼間咲くのは「孔雀サボテン」というらしいです。
いつの間にか、我が家の月下美人は孔雀サボテンになったみたい。
そういうことってあるのでしょうか？不思議です。
【ほし太の日向ぼっこ】
アニメのおそ松さん好きの娘が、
お取り寄せしたという宮崎県日南市の銘菓「飫肥せんべい」。
「おそ松市 in MIYAZAKI」というイベントで、
特別にコラボした期間限定の商品とのこと。
優しい甘さの、最中の皮のような軽いお煎餅。
もともとは最中のような色らしいですが、
コラボなのでおそ松さんカラーの緑色になっています。
それにしても袋から出してびっくり！
まさに形はおそ松さんの松そのもの。
このコラボ、おそ松さん側からなのか、
飫肥せんべい側からなのかどっちなのかなぁ。
よくこんなにピッタリの商品を見つけたものです。
【ほし太の日向ぼっこ】
達磨庵のホームページで紹介するための、
熟成干し芋を使ったお料理のレシピ作成を、
今年も青木敦子さんにお願いし、その撮影に行ってきました。
春、夏、秋、冬と、それぞれの季節に合わせて、
イタリア料理に熟成干し芋を組み合わせ、
見事なレシピを考案して下さいました。
お料理の撮影は大変でしたが、
終了後には、試食会がありとっても美味しく戴きました。
干し芋がオリーブオイルや煮込み料理によく合うことに、
今更ながら驚きました。
レシピは、達磨庵のホームページにて、
順次ご紹介していきますのでお楽しみに。
【ほし太の日向ぼっこ】
販売の仕事をしていると、
大なり小なりお客様からの苦情が発生することがあります。
弊社は幸いにもお客様に恵まれ、
属に言うクレーマーといった、
タチの悪い苦情というものがほとんどありませんでした。
ところが今回、弊社の手違いにより、
お客様にご迷惑をおかけすることとなり、
その対応についてコンサルの方にご相談したところ、
この本を紹介され、
さっそく取り寄せて読むことにしました。
著者の関根眞一さんは、大手デパートに34年間在籍し、
そのうち8年は「お客様相談室」を担当。
処理した苦情・クレームは1300件にも上るという、
まさに苦情対応のプロ中のプロ。
本当に頭の下がる思いで読みました。
苦情の実例は、百花繚乱ですが、
種類としては、
「人」「物（商品）」「環境」「事故」「情報」が絡んだものと分類されます。
一番には、苦情の原因を作り出さないことが大切ですが、
苦情が起きてしまった場合は、
まず初期対応が最も重要です。
そして、お客様が本当に望んでいることを素早く察知し、
スピーディに解決につなげることが大切と感じました。
苦情、苦言を呈して下さるお客様は、
ある意味その企業にとって大切なご意見番。
そのクレームを解決したのちには、
重要な顧客となって下さる例も沢山あるようでした。
そして苦情が起きてしまったら、
速やかに内容の詳細を把握し、
原因を確定、再発防止の策を作り、それをシステム化、
さらに定期的な検証まで行い、
そこで初めて問題の解決となることを学びました。
また時には毅然とした態度を持ち、
金銭による解決はしないこと。
お客様からのお申し出は必ずメモをとる。
事実の確認をする。
対応策を考える。
謝罪と事実ははっきり伝える。
常にお客様の立場に立って対応を考える。
などなど大変参考になりました。
そして、善良なお客様をクレーマーに育てないことも重要と感じました。
スタッフ全員に読んでもらいたい本です。
【ほし太の日向ぼっこ】
ふじの国⇔せかい演劇祭のフィナーレは、
フランスの著名な演出家であり、劇作家、俳優の オリビエ・ピィ氏の、
グリム童話「少女と悪魔と風車小屋」を観劇しました。
開演前には、プレトークの代わりに、ＳＰＡＣの俳優さんたちが、
少女と悪魔と風車小屋のあらすじを演じてみせてくれました。
上演がフランス語ということで、
物語が分かっていた方が理解しやすいという配慮です。
数年前の、宮城さん演出ＳＰＡＣ版「少女と悪魔と風車小屋」は、
折り紙を思わせる真っ白い衣装が印象的で、
グリム童話という子供向けとばかり思っていたストーリを、
見事に大人の童話として私たちにみせてくれ、
深い感動を覚えたことを今でも忘れません。
王様の最後のセリフはずっと心に残っています。
今回オリジナルの脚本家オリビエ・ピイ氏が、
どのような演出をされるのかとても楽しみでした。
野外劇場有度で披露されたのは、
ＳＰＡＣ版とは対照的な、
スピーディでコミカル、
ちょっとチープな小道具や楽器が
まるで大道芸人かサーカス小屋を思わせるものでした。
黄金の馬車の劇中劇のようでした。
演劇の始まりのころはこんな風に、
街頭や、村の広場で演じられていたんだろうなぁ。
とても楽しい演劇でした。
【ほし太の日向ぼっこ】
レバノン・ベイルート生まれでカナダ在住のワジディ・ムアワット氏
演出・出演の一人芝居「火傷するほど独り」を観劇しました。
原題は「Ｓｅｕｌｓ」で、一人、単独者という意味のｓｅｕｌ
の男性複数形になっているのだそうですが、
邦題はＳＰＡＣ総監督の宮城さんの命名ということでした。
（観劇後にその邦題の意味がしっくりきました）
この演劇はカナダの著名な演出家であり俳優のロベール・ルパージュ氏による、
『月の向こう側』という演劇にささげるオマージュとなっているようで、
モチーフや関係性にも共通点があるらしいのですが、
もちろん『月の向こう側』を知らない私でも充分に堪能できました。
主人公のハルワンは35歳。
引っ越したばかりの殺風景な部屋のベッドの上で、
ロベール・ルパージュについての博士論文を書いています。
結論がなかなか書けずに行き詰っているところへ
指導教授から論文の提出を早めるよう連絡が入り、
仕上げる約束をするハルワン。
実家の父親とも電話で話をするうちにケンカ別れしてしまいます。
ルパージュにインタビューするためにロシア行の準備をし、
照明写真を撮影している時に、父親が倒れたとの連絡があり…。
と、こここまでは通常の演劇の一人芝居ですが、
後半が劇的な展開となります。
ボロックのアートシーンを見ているような錯覚にも陥りました。
物語の結末は衝撃的なものでしたが、
そこで象徴的に使われるのが、
レンブラントの傑作絵画「放蕩息子の帰還」でした。
120分間のエキサイティングな体験は、
（あえて体験と言わせてください）この先の人生でも、
そうないだろうと思いました。
貴重な観劇の機会を得ることができて、
やっぱり、ふじの国⇔世界演劇祭はいいなぁと改めて感じました。
【ほし太の日向ぼっこ】