熟成干し芋達磨庵のホームページに掲載している歳時記を更新しました。
今月は熟成干し芋と桜餅を桜の皿に盛りつけ、
桜餅の桜葉を丸干し芋にも巻いてみました。
丸干し芋の甘さと塩気のある桜の葉はきっと相性がいいと思います。
ちょうど干し芋のお客様でもあるフルーツショップで購入した、
いりきという大粒の金柑も色どりに添えました。
桜はソメイヨシノよりもピンク色が濃い早咲きの桜を、
事務所近くの無人販売所で購入しました。
桜の枝を手に入れるのはなかなか大変なのでありがたいです。
歳時記の最初には毎回俳句を一首載せています。
今回は上村占魚さんの
さくら餅 ともどもかたる よき話
です。
近頃のニュースはよき話とは程遠いことばかりで、
せめて歳時記の中で語られる言葉はよき話でありたいからです。
拙い文章の中で紹介した
知り合いの日本料理店『治作』さんの桜餅です。
見た目は普通の桜餅ですが、
作り手の相手に対する心遣いがこもっています。
せとかという柑橘をいただきました。
名前は聞いたことがありますが初めてです。
見た目はデコポンのようですが、
色は文旦と同じような薄い黄色でした。
ちょうどデコポンもあったので並べて写真をとりました。
カットして頂きました。
調べると、せとかは柑橘の大トロといわれるくらい
甘くたっぷりの果汁ととろける果肉が特長だそうです。
皮が薄く手でむけると書かれていましたが、
これは皮が厚く手でむくのは大変でした。
頂いた方から郵便局のふるさと小包で取り寄せたと聞いたので、
せとかには間違いないとは思いますが、
どうもネットにのっているものとは違う気もします？？？
でも確かに果汁たっぷりで、
酸味が全く感じられないくらい甘かったです。
3月14日グランシップで静岡能～雛の宴～が開催されました。
歌舞伎や文楽はよく鑑賞してきましたが、
能は少しハードルが高くて今まで苦手意識がありましたが、
今年は伝統芸能シリーズのセット券を買い、
歌舞伎、文楽、そして最後がこの能でした。
先だって9月に能楽入門教室というのがあり、
とても楽しかったので今回も楽しみにしていました。
今回も最初に、
大倉流小鼓方十六世宗家/人間国宝の大倉源次郎さんによる解説で、
皆で地謡やエア小鼓の練習をしました。
これがとっても楽しくて、
能に対する気持ちがずっと近くなりました。
続いて、
佐野登さんによる舞囃子『高砂』
狂言の『節分』
最後に能『西王母』
と見ごたえのある舞台が続きました。
能の動きはとてもゆっくりで、
面をかぶっていてもいなくても表情はほぼ変わらないので、
何か人ならざる者（神様）のように感じました。
そして西王母には子役も出ていました。
おそらく小学生と幼児くらいでしたが、
殆ど動きのない舞台の中でじっとしていること、
そして動き出すタイミングもしっかりできることに驚きました。
能のことをもっと知りたくなりました。
干し芋のお客さんでもある「望月フルーツさん」へ配達に行くと、
旬の美味しいフルーツがたくさん店頭に並んでいて、
その中から毎回一つだけ買って帰ります。
前回はメロゴールドという
グレープフルーツと文旦を掛け合わせた柑橘を買いました。
それがとっても美味しかったので
今回もそれにしようかと思いましたが、
大粒の金柑を見つけたました。
鹿児島県産のブランド金柑「いりき」という品種でした。
出荷可能最低ラインの糖度が14度と設定されていて、
高いものでは20度くらいのものもあるそうです。
金柑とは思えないほどの大粒ですが、
皮ごと食べられて爽やかな酸味と甘さがとっても美味しかったです。
地元では「コンタ」という品種が人気ですが、
またそれとは違った美味しさでした。
3月12日は父の命日でした。
そこで生前好きだった『ぼたもち』を作って
仏壇にあげました。
あんこは生活クラブで購入し、
低アミロース米の「宮城県産有機たきたて」を、
炊いてからすりこ木で半分潰して丸め、
周りにあんこをつけました。
きな粉はご飯の中にあんこを入れてから周りにきな粉をまぶしました。
たくさんできたので事務所にも持参し、
皆にもお裾分けしました。
生活クラブのあんこは甘さ控えめで、
たきたてはとっても美味しいお米なので、
美味しいぼたもちができました。
先日の共同作業に向かう途中の道には、
早咲きの桜や桃、
木蓮やレンギョウなど色とりどりの花が咲いていて、
ドライブしながらお花見ができました。
そして田んぼの脇には、
黄水仙が一輪咲いていました。
周りには蕾をつけた茎がたくさん出ていたので、
まだ先き始めたばかりのようです。
この花もよく見かけますが名前を知らなかったので調べたら
「ジロボウエンゴサク（次郎坊延胡索）」
という珍しい名前でした。
田んぼの中にはオオイヌノフグリも咲いていました。
寒いうちからいち早く咲き始める健気な花たちです。
姪から無印良品のレトルトカレーをもらいました。
無印良品のカレーは美味しいという評判なのですが、
今まで食べたことがないので楽しみでした。
「牛すじカレーと海老のクリーミーカレーのどっちがいい？」
と聞かれたので味が想像つかないこちらを迷わず選びました。
パッケージには、
『えびの旨味とココナッツミルクの濃厚なコク、
カレーリーフの顔アリが特長です。
南インドのシーフードカレーをお手本にしました』
と書かれています。
確かにココナッツミルクの味が濃厚でした。
海老と一緒にタケノコも入っていて
食感の違いがあるのもよかったです。
辛さレベルは２で甘口かと思いきや
後から辛さもしっかりきました。
家では作らないタイプのカレーで美味しかったです。
共同作業の後は自分たちの田んぼの様子を見に来ました。
前回補修した畔がいい感じになっていましたが、
真ん中がまだ少し低いのでもう2～3センチ土を足すことにしました。
まだ草はそれほどはえていませんが、
少し生えてきた草も丁寧に刈りました。
そこへ下の田んぼからまた土を上げました。
上げた土にも草の根や石がゴロゴロ混じっているので、
それをとり除いてある程度細かくしたら終了です。
早咲きの立派な桜の木が満開になっていました。
3月8日、自然農の田んぼで共同作業がありました。
1月末にチゴザサ対策で表土をはがし霜にあてて
根を腐らせる作戦だった田んぼを再度整備しました。
地中深くに根を張ったものは枯れずにまだまだ残っています。
掘り起こして生長点をカットしていきました。
人海戦術です。
その後は刈って横によけて置いた草を田んぼ全体に戻しました。
次は別の仲間の畑にもチゴザサが増えている為、
そちらにも移動。
スコップで土を掘り返し、
チゴザサの根についた土を振り落としひっくり返して置きます。
そこまでやれなくても、
スコップで土を浮かせておくだけでもＯＫとのこと。
作業は一時間半ほどで終了し、
その後は草の管理、畔の管理、石垣の管理について話を聞きました。
畔は月2回はしっかりと草を刈ること。
自分の田んぼにどんな草がはえているか把握して、
質の悪い草は増やさないよう、
特に周りの田んぼに広がらないようにしっかり管理する。
水路の溝は深く掘りすぎないように、
また石垣の際からは少し離しておくこと。
などを教えてもらいました。
そして別の自然農の会で、
「自然農でも環境を破壊している」という発言をされた方がいたそうで、
この会の皆はどう思うかなど話し合いました。
ヤマザキ製パンから期間限定の春どらというのが出ていました。
2種類あってどちらか一つにできなかったので、
両方とも買ってみました。
こちらは「春どら（つぶあん入り桜餅＆いちごホイップ）」
で桜餅が入ったどら焼きです。
こちらは「春どら（粒あん入りよもぎ団子＆きなこホイップ）」
でよもぎ団子が入ったどら焼きです。
断面はこんな感じ。
つぶつぶした桜餅が本当に丸まる一個入っていました。
その上にはイチゴジャムと周りに苺ホイップが見えます。
もちもちした食感と甘酸っぱい苺ジャムにホイップがいい感じでした。
よもぎ団子ときなこホイップがしっかり入っています。
きなこホイップが粒あんとよく合ってとても美味しかったです。
これが二つとも百円そこそこで買えるのは本当にびっくりです。