娘がお土産に買って来てくれたお菓子。
鎌倉の鴎林堂と言うお店の
「パトロン」というチョコレート菓子でした。
高級感あるパッケージです。
箱を開くと、一つが小さ目の卵位の大きさで、
金紙と和紙に包まれて神々しい雰囲気です。
薄い色の方が「ショコラオレ」で、
マッシュしたマロンにバターと生クリームを混ぜて焼き上げ、
ミルクチョコレートでコーティングしたもの。
（娘はお芋と思っていたようですが…）
ひとつ食べると充分満足感が得られます。
濃い色の方が「ショコラ ノア」で、
渋皮つきのマロンのマッシュに、ラム酒を入れて焼き上げ、
ブラックチョコでコーティングしたもの。
マロングラッセをもっと上品にした感じの大人の味でした。
せっかくなので、姉と姪にもあげたら、
二人とも「ショコラ ノア」の方が好きと言っていました。
栗っぽさが強いからですね。
それにしても、
東京のデパートでも、販売しているところが限られているため、
このお菓子のことは今まで全く知りませんでした。
娘が東京にいると、こういう幸せなことがたまにあります。
4月2日、田んぼの畔の補修をしました。
久しぶりの我が家の田んぼ。
モグラの土木工事の後がたくさんありましたが、
この日の作業は畔なので、モグラの方はしばらく放っておきます。
町田さんが、作業内容を書いておいてくれました。
棚田の上の田んぼの土が、
下の田んぼに水と一緒に落ちてしまうので、
その土を戻す作業です。
注意点は、できるだけ草と土が混ざらないようにすること！
まずは石垣下の草を刈ります。
次に土を戻す場所の草を刈ります。
スコップやクワで、土を上に運び上げます。
土を盛り上げ終った畦。
最後に、土を足で踏みならしたり、スコップやくわで叩いてならし、
刈った草や枯草をかけるのですが、
前日に雨が降って土が湿っているので、
この日の作業は畦に土を盛り上げておくところまでで終了。
ある程度湿気が少なくなってから踏み込んで固めます。
先日途中になっていた「竹ザル」のフチ巻きもしました。
締める力が弱かったので、ところどころ浮いてしまいましたが、
山口さんが最後何とか仕上げてくれました。
完成して満足です。
冬の間食べ続けていた「白菜漬け」が終わるこの時期、
我が家では「はりはり漬け」が食卓に上ります。
干して輪切りにした大根を水で戻し、
醤油漬けにしたもので、ご飯がいくらでも進みます。
これはこれで美味しいんだけど、
たまには違うものをと思い、煮物にすることにしました。
一緒に使ったのがこれ、
「みついしきざみ昆布」
生活クラブの商品ですが、
昆布を細切りにしてあるので、
炊き込みご飯にしたり、煮物に使ったりと便利です。
先に豚の薄切りを炒めておき、
そこに戻した干し大根と細切り昆布を入れ、
砂糖、醤油、酒、みりんで煮ます。
（一緒に湯豆腐の出汁に使った昆布も煮ました）
切り干し大根と似てますが、
輪切りなので大根らしさが残り、
かといって、生の大根の煮物とはまた違った美味しさです。
お弁当に持って行ったら姪から「沢庵を煮たの？」
と聞かれました。
食べていて何なのか、理解できなかったようです。
車を運転中に聞いているラジオで、
本の紹介コーナーがあるとつい聞き入ってしまいます。
そして興味が沸いた本は覚えておきます。
自分の趣味からは到底たどり着けないような本の時もあり、
思いがけない本との出会いがとても楽しいです。
今回読んだ「マナーの正体」もラジオの紹介でした。
紹介して下さった方が誰なのかはもう忘れてしまいましたが…。
この本は実に13名の執筆陣によって書かれています。
作家さんは、角田光代さん、乃南アサさん、綿矢りさ さん、酒井順子さん、
逢坂剛さん、東直子さん、、高野秀行さん、荻野アンナさん、
学者さんもいます、藤原正彦さん、竹内久美子さん、福岡伸一さん、
お医者さまの、鎌田實さん、そして さだまさし さん。
それぞれが様々な自分なりのマナーについて、
個人的な切り口から書かれています。
例えば、酒井順子さんが書かれている「ケチのマナー」
一度しか使っていないティッシュをどうしても捨てられないと言う酒井さん。
「あ、私と同じだ～」と共感。
せめてものマナーで、
人前ではぼろぼろのティッシュを使わないようにするのだとか。
一人見開き2ページで完結しているので、
まるで新聞のコラムのように、読みやすくて、
時にクスリと笑ったり、感動したりと、
様々な体験ができました。
同様に「考えるマナー」と言う本があるらしいので、
そちらも読んでみたいです。
時々干し芋を『結婚式の披露宴でのプチギフトに使いたい』
というご注文があります。
そういう時には、特別にお二人の写真のラベルをお作りして、
干し芋に貼ったりしたことがありました。
今回は、姉の孫が幼稚園を卒園するにあたり、
お友達にあげたいからと作った干し芋です。
写真があればこんなオリジナルなラベルもできます。
絶対に喜ばれること請け合いです！！
佐野元春35周年アニバーサリーコンサートの、
ファイナルに行ってきました。
事前に他の会場のセットリストをチェックしていたので、
演奏が35曲もあることは知っていましたが、
35周年で35曲ってすさまじいサービス精神だと思います。
そして佐野さんは本当にタフで、
一生忘れられない3時間半となりました。
しかも席が1階4列という、
かなりいい場所なので楽しみにしていたのですが、
会場に入ってびっくり！
前３列は警備と撮影の関係で外されたのか、
4列目が最前列でした。
こんな素晴らしい場所で、
ツアーファイナルのライブが聴けるなんて夢のようでした。
そして、シュガータイムから始まる1曲目、
旦那様も「涙が出た」と言うくらい感動的なオープニング。
2曲目の優しい闇は、最新アルバム「紅い月」に収録されている曲ですが、
3曲目のジュジュへと続く80年代のメロディと並んでも、
まったく違和感がなかったです。
そう佐野元春の曲には普遍性があり、
16歳（14歳かも？）で作ったという「グッドバイからはじめよう」も、
20代、30代、40代、50代、どの年代で作ったどの曲であっても、
まったく色褪せることがない、今聴いてもいつでも心に響きます。
今までの佐野さんのコンサートでは、
オリジナルを編曲し、
かなり違う曲調で演奏されることが多かったのですが、
この35周年記念ライブは、
34曲がほぼオリジナル通りという感涙もの。
どの曲にも思い出があるので、
35年が走馬灯のように思い出されました。
中でも特にアンコール前の5曲、
『約束の橋』、『SOMEDAY』、『ロックンロール・ナイト』、
『ニュー・エイジ』、『アンジェリーナ』
の魂のこもった渾身の演奏は、体が震えるほど感動しました。
佐野さん、
とても幸せな3時間半をありがとうございました。
そしてこれからも、素晴らしい楽曲を楽しみにしています。
次のコンサートツアーもライブも待ってます！
大阪読売テレビの坂口ディレクターとリポーターの方が、
熟成干し芋達磨庵の取材に来社されました。
「朝生ワイド す・またん ZIP！」という番組で、
「スゴイ乾燥食品」という特集を組まれるそうで、
5年熟成の干し芋を紹介したいということでした。
熟成させている倉庫や、干し芋の様子を撮影後に、
新物と5年熟成の干し芋の試食していただき、
その違いに驚かれていました。
4月4日、もしくは5日頃の放送ということですが、
日本テレビの「ZIP」という番組を部分的にコーナー差し替えした番組で、
残念ながら関西だけしか見られないのだそうです。
番組内で、進行役の辛坊治郎さん、森たけしさん（読売テレビアナウンサー）さんが、
5年物の干し芋の試食をされるというので、
どんな放送になるのか今から楽しみです。
（当日の放送は見られませんが、DVDを送って下さるとのことでした）
10日ほど前の日経MJ新聞に、
東京目黒駅近くにある二毛作のお店が紹介されていました。
ちょうど東京に行く用事がありお昼に行ってみました。
昼は「ハングリーヘブン」というハンバーガーのお店です。
日曜日の昼13時過ぎでしたが、行列が絶えず繁盛していました。
看板が裏になっていた夜のお店は、
「焼肉ギュービッグ」というお店です。
記事によると、
人気の秘密は、どうしても出てしまう端材の利用により、
価格を安く抑えられる点なのだそう。
一番人気という「ハングリーヘブン チーズバーガー」（900円）に、
オニポテ＋サラダ＋ドリンクのセット（800円）をつけて注文。
平日はポテトとドリンクは無料でつくようです。
牛肉１００％のパテは臭みがなく、野菜もたっぷり。
味付けはシンプルで、塩胡椒、マスタードなどをかけていただきました。
普段ハンバーガーを食べることがないけれど、
ここならまた来てもいいかな、とちょっと思いました。
友人が管理を任されている竹林で、
毎年、筍を掘らせてもらうお礼に、
一年に一度整備をします。
山の急な斜面にある竹林なので、
筍はとても美味しいのですが、登ったり下りたりが大変です。
年々この作業がきつくなってきます。
チェーンソーで竹を切るのは男性陣、
切り倒した竹の枝をはらうのが女性陣の仕事。
枝の根元に鋸で切込みを入れて、
反対側に折るとポキッと簡単に折れますが、
15m位の長さがあり、枝が多いので汗だくになります。
午前中に作業を終えて、ゴザを敷いてお弁当を食べました。
シャトルシェフで保温したおでんを持って行ったら、
みんなにとても喜ばれました。
桜はまだ蕾でしたが、
木苺の花や、蔓日日草、カタバミの花が沢山咲いていて、
お花畑のようでした。
疲れましたが、気持ちがよかったです。
しばらく前にテレビでみた「蒸ししょうが」を作ってみました。
漢方で「乾姜（かんきょう）」というものらしいです。
身体の内部を温める「ショウガオール」の効果が、
生のしょうがに比べて、400倍以上あるんだそう。
作り方は、
生のしょうがを皮つきのままよく洗って、
しょうがについている縞々のラインに並行に、
1～２ミリの厚さにスライスします。
それを蒸し器で30分以上蒸します。
最初はレモンのような香りがします（レモングラスのよう）、
だんだんと甘い匂いに変わります。
色が変わってお芋のようになったら終了。
それをザルに重ならないように並べて、
天日に干して乾燥させます。
カラカラになったら、ミルミキサーで細かくして完成！
両掌にいっぱいあったしょうがも、
ここまでにすると大さじ2杯分くらいの量になりました。
温かい飲み物や、スープに一つまみ入れると、
しょうがの風味がして美味しいです。
そろそろ暖かくなってきたけれど、
まだまだ足先が冷えるので続けて飲んでみようと思います。
一日2～3ｇくらいでよいそうです。
この蒸し生姜の粉。
常温で一か月くらいは十分もつようですが、
絶対に冷蔵庫にしまってはダメだそうです。
せっかくのショウガオールの効果が無くなってしまうとのこと。
同様に冷たい飲み物に入れるのもやめた方がよいです。