お正月はやっぱりお雑煮。
我が家のはいたってシンプルで、
鰹と椎茸の出汁で作った醤油味のすまし汁に、
里芋、大根、椎茸、ほうれん草、柚子の皮で風味付けし、
焼いたお餅をいれます。
父はよく食べる時にかつお節削りと青のりをかけていましたが、
私は濃いめに出汁をとるのでそれはしていません。
お雑煮が好きだった両親の仏前にもお供えしました。
昼からはわが家で新年会です。
ここ何年かは一番上の姉の家に集まっていましたが、
今年はうちでやってほしいとのリクエスト。
余り凝ったことはできませんが、
ちくわで門松を作り、鶏の松風焼きと、生春巻き、
牛肉コロッケと、静岡おでん、マグロのお刺身などを用意しました。
途中からワインになったので、
前日仕込んだカマンベールのみそ漬けを出したら、
とても好評でした。
毎年誰かしらがLINEにあげてくれる『初日の出』
今年は同級生からはあがらず、
田んぼの仲間が画像をあげてくれました。
由比の薩埵峠からの初日の出だそう。
今年は穏やかな日本晴れの元日でした。
きれいな画像をありがとうございます。
少し前にイトーヨーカドーで購入した、
カマンベールのみそ漬けセット。
なかなかやれずにいましたが、
明日はみんなが集まるので今日仕込んでみました。
カマンベールの容器を使って下に味噌をしき、
カマンベールを入れて、
上にも側面にもまんべんなくまぶすとありました。
一緒についてきたお味噌は、
「カマンベール味噌漬け用北海道赤粒みそ」で、
北海道産大豆・米100％使用とあります。
漬け込むのは一晩でよく、それ以上だと塩っ辛くなってしまうそう。
明日には食べられるので楽しみです。
ようやく今日から年末休みになり、
ずっとやりたかった冷蔵庫のお掃除をしました。
チルド室をきれいにした時ふと見ると、
「フレッシュカセット」というのが
はめ込まれていて取り外してみたら・・・、
「このシールを必ず剥がしてご使用ください」の文字が、
もう何年も使っている冷蔵庫なのに全く気づいていませんでした。
しかも※においをかがないでください。刺激臭がすることがあります。
と書かれていました。
こんなに何年も経ってしまってからまだ効力があるのかも心配ですが、
剥がしてみるとちょっと刺激臭がしたのでまだ大丈夫かな。
電化製品の使用説明書などは全く読まないので、
これから何か購入した際使う前にはちゃんと目を通そうかなと反省しました。
年内最終出勤日の今日。
お弁当も3人分だけなので、
残りご飯でオムライスにしました。
いつもは炊飯器でご飯を炊いているけれど、
朝作ったオムライスは昼には冷めてしまってちょっとがっかり。
レンチンすればよかったね。
でも美味しかった！
冷蔵庫の野菜室をお掃除したら使いかけの野菜が出てきたので、
それと牛肉でボルシチ風のスープを作りました。
ビーツの代わりに使ったのはなんと手作りの赤カブ漬け。
赤カブの色はすっかり抜けてしまったけれど、
味はけっこうボルシチに近くなり、
しかもお野菜いっぱいでとっても美味しかったです。
お昼のお弁当にしたら喜ばれました。
キャベツの外側の緑の濃い葉っぱは、
今までスーパーさんで購入する時は、
剥がして捨ててしまってました。
前に糠漬けにしたら美味しかったので、
それからは捨てずに漬物にすることにしました。
ニワトリさんが食べるような固い葉っぱでも、
かえってそのくらいの方が美味しいです。
今日も4枚の葉っぱを漬けました。
今日のお弁当にハンバーグを作りました。
合いびき肉とおからを混ぜて、
つなぎに玉子を入れなかったら、
成形する時ちょっと崩れやすいかな？と感じましたが、
焼けばきっと固まるよねと思いそのまま焼いたら、
ひっくり返す時見事にバラバラになってしまいました。
さて困った、
ポテトサラダ用にマッシュポテトを作ってあったので、
それと混ぜてコロッケにしようかとも考えましたが、
ポテトサラダの代わりの品も作らなければならなくなるので、
そこまでの時間はありません。
いろいろ考えたあげくラップで茶巾絞りの要領で丸くまとめて、
アルミカップに入れてケチャップとソース、
とろけるチーズをのせて焼いてみました。
出来上がりがこれ。
見た目は美味しそうです。
食べてみたらハンバーグよりかなり柔らかいけど、
味はハンバーグそのもの。
これはこれで美味しかったです。
で、今日のお昼ご飯はこうなりました。
時間が無くなってしまったので作ったおかずは3品。
大根の葉っぱの菜飯、ハンバーグもどき、ポテトサラダ、
おからの炊いたの、金山寺みそ、でした。
今夜の晩酌ように鯛のお刺身を昆布締めにしました。
お正月用に買っておいた利尻昆布を使い、
昆布は菊姫に浸して柔らかくして、
鯛には軽く塩をふっておき、
昆布で包んでラップでしっかりと包みます。
それをしっかり重しをかけて冷蔵庫で半日寝かせました。
昆布をはがす瞬間が楽しみです。
鯛の水分が抜けて昆布の風味がつき、
身は透き通るようにきれいです。
一晩おくともっと昆布の風味がつきますが、
身がしまって固くなるので半日くらいがちょうどいいかも。
日本酒とばっちり合いました。
自宅マンションのエレベーターに乗ったら何か違和感が・・・。
ふと見ると恐竜の忘れ物。
一瞬、生きた爬虫類がいるのかと思いギョッとしました。
誰の忘れ物かな？
早く持ち主のところに帰れるといいね。