友人のGちゃんが作ってくれるバジルソースが、
とっても美味しくていつも助かっています。
自家製バジルの生葉とオリーブオイル、
ニンニク、カシューナッツで作ってくれていると思います。
とてもきれいな緑色なのでクリスマスシーズンにもピッタリ！
酸素に触れると変色してしまうので、
オイルを入れて冷凍するか、
ラップで表面をきっちり覆います。
今日は前の日に仕込んだ万能むね肉を、
バジルソースと一緒にソテーしました。
万能むね肉は塩コショウした胸肉に、
オリーブオイルと片栗粉をまぶして一晩おいたもの。
片栗粉とオリーブオイルでパサつきがちな胸肉が、
しっとり柔らかになります。
それをバジルソースで焼くとお洒落で美味しい一品になります。
Gちゃん、いつもありがとう。
【ほし太の日向ぼっこ】
日曜日に歳時記用の写真を撮影しました。
今月のテーマは「蜜柑」にしようと思い、
ちょうど頂いた無農薬の蜜柑と柚子を使いました。
立派な稲束は田んぼの仲間の作品。
稲刈り前にうっかり刈ってしまったという稲を使い、
素敵な飾りに仕上げてあります。
頂いたのは10月でしたが、
部屋の中に吊るしておいても色は全く変わらず、
神聖な雰囲気があるので歳時記に使わせていただきました。
一緒に盛りつけたのは新物の干し芋。
乾燥器があるのでこの時期でも丸干し芋が仕上がっています。
稲束を置いたらすぐにアシュがやってきて興味津々どころか、
むしゃむしゃ食べ始めました。
おかげで少し籾が落ちてしまいましたが、
それでも滞りなく撮影ができてよかったです。
【ほし太の日向ぼっこ】
友人から戴きました。
一枚の葉っぱで作るバッタです。
ご近所の方が作っているそうで、
すごい技だなあと感心したので、
事務所のスタッフにも見せたら、
本物のバッタだと思われました。
「葉っぱで作ってあるんだよ」といっても、
「怖くて触れない」と言われました。
こんなに可愛いのにね。
【ほし太の日向ぼっこ】
イトーヨーカドーでDenny’sとのコラボ商品を色々販売していました。
その中でこのハニーキャラメルシフォンが気になり購入。
Denny’sのキャラメルハニーパンケーキをイメージした、
シフォンケーキなんだそう。
パッケージを見るとはちみつ入りシフォンケーキの中に、
バニラアイスとホイップクリームをイメージたクリームと、
キャラメルクリームの2種類が入っているのだそう。
半分に切ったところ。
一見クリームが少なそうですがこのくらいがちょうどよかったです。
ふわふわシフォンケーキが美味しかったです。
コラボ商品は再現度を確認するのが楽しいけど、
Denny’sが近くにないのでこんな感じかなと想像するだけでした。
【ほし太の日向ぼっこ】
静岡特産品祭りの卵殻貼り体験で作ったキーホルダー。
そのままだと卵殻がはがれやすいので、
上から漆を塗って研ぎ出し、磨きました。
キラキラは少し薄くなってしまったけれど、
これではがれる心配はなくなりました。
来年の干支がウサギなので、
来年になったら使い始めようかな。
後ろ側には最初からきれいな貝が貼られていて、
小さな魚が2匹泳いでいるように見えます。
こちら側もとても気に入っています。
金具を外してペンダントトップしてもいいかな。
【ほし太の日向ぼっこ】
イトーヨーカドーで寄せ鍋用の魚貝のセットを買ったので、
ブイヤベースに挑戦してみました。
作り方を簡単に調べたら、
玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクをみじん切りにして、
オリーブオイルで炒めてから、
水200㏄、白ワイン100㏄、トマトホール缶、
ローリエ、サフラン、鷹の爪を入れて10分ほど煮込みます。
貝があればこの後入れてまた10分ほど煮込んで口が開いたら完成。
というシンプルさ。
本当はムール貝やアサリなんかが入るといいけど、
なかったので貝は帆立のみ。
味は塩コショウで整えます。
魚貝からいい出汁が出ているのでこれだけでOK。
食べる時、タラはバラバラになってしまい、
エビも帆立も出しがら状態（笑）でした。
その分スープが美味しくなっています。
鷹の爪の辛みがいい感じで食欲をそそりました。
【ほし太の日向ぼっこ】
毎日のお弁当作りは中々の試練。
修行のつもりで頑張っていますが、
今日は料理の神様がなかなか降りてきてくれなくて、
メニューを決めるのにとても四苦八苦しました。
メインには鶏のひき肉を使って「チキンロール」を作る予定でしたが、
約1年ぶりだったのでレシピを探したけど見つからず、
どうしようか悩んだあげく蓮根のはさみ焼きに変更。
切昆布を買ってあったので人参と油揚げと一緒に煮物にして、
友人からいただいた聖護院を千枚漬け風にしました。
その時一緒に柚子もいただいたので皮も果汁も使いました。
最後の一品がさらに困ってしまいました。
茹でた里芋が2個あったので、
里芋とキノコで炒め物を作ってみようとひらめき、
量が少し足りないので小蕪と葉っぱも一緒に使いました。
ニンニクをきかせて、塩コショウで味付け。
ご飯は、茹でてあった大根葉を細かく刻み、
ごま油で炒めて、かつお節、胡麻、塩、醤油で味を調えて、
炊き立てご飯に混ぜて菜飯にしました。
書いてしまうとたったこれだけのことですが、
午前中2時間以上かかってしまいました。
全部で7人分。
食べるのは本当に一瞬なんだけどね。
【ほし太の日向ぼっこ】
ファミレスのガストと、
ミシュランガイド一つ星レストランSIOのシェフ鳥羽周作氏がコラボした、
「感動ハンバーグコース」を体験してきました。
ファミレスに行くのはとても久しぶりです。
写真は鳥羽シェフからのメッセージカード。
前菜は、シュリンプサラダ。
ナッツの食感とキウイの酸味がほどよく効いています。
スープは、コーンポタージュ。
甘みのある濃いコーンスープに、
塩気のあるフライドオニオンがアクセントになっていました。
メインが感動ハンバーグ。
トリュフ香るポテトチーズクリームが中からトロリとあふれ出し、
半熟の目玉焼きとからめていただきます。
熱々でサーブされました。
栃木県産コシヒカリのご飯も美味しかったです。
デザートはグラスショートケーキ。
酸味のある苺と甘さ控えめのホイップクリームで
ぺろりと食べ終えてしまいました。
これで1869円（税抜）はかなりのお値打ちだと思いました。
【ほし太の日向ぼっこ】
麺類を茹でる時、
吹きこぼれないように火をこまめに調節するのは面倒です。
前に娘に教えてもらった「鍋の上に割りばしを二本載せておくといいよ」
というのを思い出してやってみました。
「あら不思議」
たしかにぶくぶくして吹きこぼれそうになるけれど、
お箸のところで何とか踏みとどまってくれます。
これは本当に助かります。
今日のお弁当に稲庭うどんを茹でてうどん餃子を作りました。
スタッフにとても好評でした。
【ほし太の日向ぼっこ】
昨日ネットのニュースで『曜変天目』のぬいぐるみが話題を呼んでいる、
という記事をみつけました。
国宝の茶碗をぬいぐるみに？とちょっとびっくりで、
しかも価格も5800円とかなり高いです。
画像も出ていて「これはないわ」と思ったのですが、
割れる心配が無いからどこでも持ち運びができて、
一緒にいろいろな場所で撮影ができるという記事を読んだら、
あら不思議ちょっとかわいいかもと思えてきました。
という記事と一緒に出て来たのが、
鳥獣戯画の豆絵巻をつくって、絵巻物を体験しよう！という記事でした。
秋田大学名誉教授、東京未来大学特任教授の阿部昇氏が運営している、
国語授業の研究ノートというサイトで、
無料で絵巻物体験ができるデーターがダウンロードできるので、
早速作ってみました。
A4用紙でつくると約8㎝、A3用紙でつくると約11㎝の絵巻物ができます。
私はA4用紙で作りました。
簡易版（紙一枚）と、
高山寺所蔵の『鳥獣戯画』甲巻すべてを掲載した完全版（紙三枚）
があります。
私はもちろん完全版です。
紙を切り分けつなぎ、芯棒（竹串を使うとありましたが私は細めの鉛筆にしました）
を最後のページにしっかりと貼り付け、
表紙に穴をあけて紐を通して巻いていきます。
実際に絵巻物を鑑賞する際には、
紙を右手で巻き取りながら、左手で開いていきます。
右から左へと時間が進んでいきます。
楽しいです。
【ほし太の日向ぼっこ】