日経ＭＪ新聞の3月27日号16面に、
ベトナムのハノイでブームになったという、
「ヨーグルトコーヒー」が紹介されていました。
記事によると、深めに炒った豆をアルミ製のコーヒーフィルターで抽出し、
練乳を加えて飲むというのが「ベトナムコーヒー」で、
それにヨーグルトを加えたのがヨーグルトコーヒ。
2010年ごろにハノイで流行し始めたのだとか。

ベトナム産の良質なアラビカ種豆とトロっとしたヨーグルトが必要で、
フジッコで出している「カスピ海ヨーグルト」との出会で、
日本でも提供できるようになり
49Asisn Kitchen+Bar（東京・目黒）で19年の夏から提供しているそうです。

その記事を読んでから自分でもやってみたくなり、材料を買いそろえ、
フジッコで開発したレシピが記事の中で紹介されていたのでさっそく作ってみました。

１、練乳40gを注ぐ
２、カスピ海ヨーグルト100ｇを注ぐ
３、市販のアイスコーヒー100㎖を注ぐ

練乳が全体に行き渡るよう、よくかき混ぜて完成！

練乳がけっこう入ったのでかなり甘いのかな？
と想像していましたが、
ヨーグルトの酸味が効いて甘くないコーヒー牛乳のようでした。
ヨーグルトが100gも入っているのでお腹もたまりました。
姪と姉にも一緒に作ってあげましたがなかなか好評でした。

【ほし太の日向ぼっこ】

先日友人のＧちゃんのところに寄ったら、
手作りのマスクを戴きました。
新型コロナのマスク不足で手作りマスクがブームですが、
Ｇちゃんはもう何年も前から作っている正真正銘のマスク職人です（笑）
前にも何回か戴いていて、冬の寒さ対策や、
春の花粉対策に重宝していましたが、
今ほどマスクが本当に貴重な時はないですね。

手ぬぐいを組み合わせて作ったマスクは、
知り合いの落語家さんにあげるそうで、
小さめの可愛いマスクは小学生の姪っこさん用と話してくれました。
私も、特大サイズのマスクと娘用に普通サイズのマスクを2枚戴きました。
普通のガーゼマスクよりも鼻と口のところにゆとりがあって、
息苦しくならないのでマスクが苦手な私でもしやすくて
とてもありがたいです。

【ほし太の日向ぼっこ】

配達スタッフが、時々配達途中に無人販売で野菜を買ってきてくれます。
たまにスーパーでは見かけない珍しい野菜の時もあり楽しみです。
昨日はこの「博多蕾菜」を買ってきてくれました。

名前を初めて聞くので調べてみたら、
アブラナ科の野菜で福岡の会社が中国からいち早く導入し、
選抜を繰り返して品種登録した大型のからし菜の一種とのこと。

買ってきてくれたスタッフが、
「天ぷらも美味しいし、酢味噌で合えてもいい」と教えてくれたので、
今日は酢味噌和えにしてみました。
確かに葉っぱの部分は少し苦みがありましたが、
茎のところは柔らかくてほのかな甘みがあって美味しかったです。

他のおかずは、椎茸の肉詰め、ブロッコリーとしめじのパン粉炒め、
夕食に残ったすき焼きで作った肉じゃがと、沢庵の胡麻油炒めです。
いいおかずになりました。

【ほし太の日向ぼっこ】

新型コロナの影響でこの後しばらくお休みとなってしまう漆塗りの同好会。
お休み前の最後の教室で、
娘が先日の規制の折に持って帰ってきた割れた器を継いできました。

最初に、割れた断面に金属のやすりを満遍なくかけておきます。

強力粉を水で練ってから生漆と合わせて糊漆（麦漆）を作ります。
まるでチョコレートをテンパリングしているようで美味しそうです。
よーく練ってこんなに粘りが出てきたら完成です。

それを割れた断面に薄く塗って貼り合わせます。

段差が出ないように注意して貼り合わせたら、
マスキングテープで動かないように固定します。

はみ出た漆をテレピンでなるべく拭き取っておきますが、
あまりやりすぎるとくっつかなくなってしまうので慎重にやります。

と初日の作業はここまで、
この後教室はお休みなってしまうので、
しっかりつくまではこのまま置きますが、
次からの作業は家でやります。

【きらくな寝床】

店頭にスタッフが置いたらしい黄色の花がありました。
近くに行って見るとブロッコリーでした。
こんなにちゃんと花が咲いている所は初めて見たのでびっくりしました。

調べたら、ブロッコリーはアブラナ科の野菜なので、
黄色の菜の花のような花が咲くのだそう。

この前NHKラジオ第一の『子供科学電話相談 春スペシャル』を聞いていたら、
「ブロッコリーはなぜ他の野菜より栄養があるのですか？」という質問がありました。
この番組のいいところは必ず「なぜ、そう思ったの？」と聞くところです。
その子は「おばあちゃんからよくブロッコリーは栄養があると聞いているから」
と答えました。
先生は「ブロッコリーは主に花の部分を食べるのだけど、
花は種をつくるために栄養を蓄えているから」と答えました。

なるほど、この子供科学電話相談は大人が聞いても納得です。
子どもならではの鋭い質問や、楽しい疑問が出てきて、
これを子供たちにわかるように簡単に答えるのは、
先生たち本当に大変だろうなぁといつも思います。

また、自分が不思議に思うことを相手に伝わるように聞ける能力は、
その子によって千差万別で、自分の子供時代を考えると、
ここに登場する子供たちは、
本当にちゃんとしているなぁといつも感心させられます。

【ほし太の日向ぼっこ】

ホームページでは紹介していますが、
干し芋を使った料理をこれからニュースレターでも紹介していこうかと思い、
改めて作って写真も取り直しました。

まずは丸干し芋の肉巻き。
丸干し芋は太いものは4等分、細いものは２等分に縦に切ります。
豚肉の薄切りで巻き、
巻き終わりを下にしてフライパンで焼きます。
味付けは、お酒と醤油だけで大丈夫。
丸干し芋が甘いので、特に甘味をつける必要はありません。

子どもさんにも人気のおかずとなること請け合いです。

【ほし太の日向ぼっこ】

姪から茹でた筍を貰ったので「筍ごはん」を作りました。
例年なら芝川の義兄が掘った筍をたくさん戴いている時季ですが、
新型コロナの影響で姉の仕事が休みになり、
静岡に来る用事がないのでまだ今年は一回も筍を食べていません。

記念すべき初物なので、
一本を全部使って筍どっさりのご飯を作りました。
具もシンプルに筍と油揚げだけにしました。
だしせんでお出汁をとり、しょうゆと酒、塩で味付け、
炊いている間中、出汁のいい香りがしました。

とここまでは良かったのですが、
おかず4品に、蓮根のはさみ焼き、蕗と蕨と油揚げの煮物、
野菜サラダ、竹輪の紅ショウガ揚げを作ったのですが、
紅しょうがの汁でといた小麦粉に紅ショウガを混ぜて揚げたら、
かなりしょっぱくなってしまいました。
途中で不味いと思いカレー粉を混ぜたりしましたが駄目でした。
塩分高めのお昼ご飯になってしまいみんなに申し訳なかったです。

【ほし太の日向ぼっこ】

冷凍庫の中でお正月に食べ忘れた鮪の刺身のさくを発見しました。
周りがちょっと冷凍焼けしてしまっていたので、
周囲はきれいに取り除きましたが、
生で食べるのはちょっと無理そうなので、
ねぎま鍋というのを作ってみました。

姪に教わった「DELISH KITCHEN」というレシピ動画を参考にすると、
材料は、太ネギと鮪のみでした。
はじめにネギを両面焦げ目がつくまで焼きます。

いい具合に焦げ目がついたら水、酒、しょうゆを入れます。
（レシピでは和風調味料も入れるとありましたが家にはないのでカット）
そこにお刺身くらいにカットした鮪を投入！
中トロと赤身、両方ありました。
とってもいい香りです。

レシピはここまででしたが、
豆腐好きの我が家には鍋に豆腐は欠かせません。
そして最後の仕上げにブラックペッパーを振って完成です。
鮪の出汁を吸ったネギと豆腐がとても美味しくなって、
中トロ鮪は柔らかく、赤身はしっかりとした歯ごたえになり、
ねぎま鍋は初めて食べましたが、かなり気に入りました。
また友人のGちゃん手作りの柚子胡椒と一緒に戴くとまた格別です。
これから我が家の定番鍋になりそうです。

ちなみに切り落とした冷凍焼けした鮪も勿体ないので、
水煮にして外猫にあげることにしました。

【ほし太の日向ぼっこ】

イトーヨーカドーでたまに見かけるお楽しみ袋。
いつもとってもお買い得だなぁと思って見ていました。
お菓子のお楽しみ袋はたまに買いますが、
このご飯のお供セットは二人暮らしの我が家にはとても買えません。

今回は中身の見本をかごに入れてくれてあったので、
画像を姪に送ってあげたら「買ってきてほしい」と言われ購入しました。
姉の家は5人家族なのでこれくらいあっても大丈夫！
中身をしっかり見せてもらったら、
焼きそば、みつ豆、キュウリのキムチ、ゴマ昆布、ゴマ豆腐、きゅうりのＱちゃん、
瀬戸内レモン風味のカニカマ、八宝菜、チャンポン、紅しょうがのさつま揚げ、
合計10袋入って1080円。
安いです。

もう一つの方は乳製品と飲料のセット。
こちらも10個入って1080円。
最初はこっちなら買いたいって言うかなと思って画像を送ったら、
即返事がきました（やっぱり）
こっちもかなりお得で喜ばれました。

【ほし太の日向ぼっこ】

映画『メッセージ』の原作「あなたの人生の物語」を読みました。
この映画を勧めてくれた友人がそのまた友人から、
「まさか原作を読まずに映画を観たんじゃないよね」
と言われたという話を聞いていたこと、
たまたまラジオでも作者のテッド・チャン氏は、
今世紀最高のＳＦ作家と言われているということを耳にし、
前から一度読んでみたくて図書館にリクエストをしていました。
けれども静岡市内の図書館全館で蔵書が2冊しかないのと、
人気作家で常に予約が入っていたこと、
また短編ながら難しい表現で読むのに時間がかかることから、
けっこう長い時間待ちました。

友人も原作を読んでみて「難しくて映画の方がずっとよかった」
と言っていましたが、確かに作者はかなり頭のいい方とみえて、
物理学の部分は私もさっぱりわかりませんでしたが、
物語としてはとても面白かったです。
映画を観たからこの本の理解ができたようにも感じます。

また、原作を映画でこう表現したのかということもわかり、
映画を作った人のセンスの良さも感じました。

この本には他にも、ヒューゴー賞・ネビュラ賞・ローカス賞を受賞した、
短編作品が収められていましたが、
他にもリクエストしていた本が届いたタイミングが重なってしまい、
時間切れで表題作だけ読んで返却してしまいました。
なので、他の短編もぜひ読んでみたいのでこの本は購入しようと思います。
本との出会い方は様々ですが、今回も良い本を知ることができて嬉しいです。

【ほし太の日向ぼっこ】