友人の娘さんが旦那様と開いた、
山に囲まれた古民家（築150年）のギャラリーに行ってきました。
開いているのは、3月、6月、9月の第一金曜日から10日間。
個性的な作家さんと、百瀬聡文さんの挽物を紹介しています。

今月は、陶芸作家の前田直紀さんでした。
作品は、光に透ける和紙のような白やピンクのお皿。
まるでシンプルな生クリームのケーキのようにも見えるデザインの素敵な器たち。

洋風な雰囲気なので、一見干し芋には合わなそうだけど、
手触りがとってもやさしくて、軽やかな気持ちのいい器なので、
干し芋をのせたら面白そう！と思い一枚購入させていただきました。
達磨庵の歳時記、3月の写真に登場するかもね！

そして、作家さんが素焼きで焼いたコップに、
自分で釉薬をかけて簡易の釜で15分ほど焼いて仕上げてお持ち帰り、
という焼き物パーティーも楽しみでした。

ガラス質の釉薬を、内側には全部、外側は好きなようにかけます。
どんな模様になるかはお楽しみです。

イケアのゴミ箱を前田さんがご自分で釜にリメイクされたそうです。
これなら世界中、たいていのところで手に入れてワークショップができると仰っていました。

下から薪をどんどん燃やします。
中は1000度くらいまで上昇するそうです。

ガラス質の釉薬がちゃんと溶けたら取り出します。

釉薬がかかっていない素焼きの部分を黒くしたい場合は、
木くずを燃やした中に埋めます。
私の場合はヒビまでしっかり黒くしたいと言ったので、
しっかり埋めてバーナーで火もつけました。

完成したコップ。
格好よくできました。

一緒に焼いた友人は、黒くしないで白がいいと言って、
木くずに埋めないでそのまま冷ましました。
私のとは逆に白くなって、まるで夫婦茶碗みたいです。

私たちが訪れた時は誰もいなかったのに、
そのあとどんどんお客さんが見えて、
帰る頃には順番待ちの列ができて前田さんも百瀬さんも大忙しになっていました。

この焼き物パーティはなんと無料!!
こんなに楽しくて、素敵な作品ができあがるんだから、
3000円くらい会費をとっても良かったのでは？

楽しい体験をありがとうございました。

【ほし太の日向ぼっこ】

土曜日、友人と前から気になっていた『古民家　あんcafe』に行って来ました。
場所は清水区小河内の52号線沿い。

カフェと併設して、シェアスペースとギャラリーがあり、
漆塗りの仲間も何人か作品を置いています。

古民家と言うよりも、昔の古いお家と言った感じで目立たない入り口なので、
ナビを使って行ったのに最初お店の前を通り過ぎてしまいました。
駐車場の場所を聞こうと、玄関を開けて「すみません」と声をかけると、
『〇〇さん！』と私の名前を呼びます、
なんとびっくり、25年くらい前にアルバイト先で一緒だった方が店主でした。

漆の仲間から「カレーが美味しい!」と聞いていたので、
迷わず本日のカレーを注文。
確かにとっても美味しいカレーでした。
サラダのドレッシングも手作りとのこと。

デザートは色々あって迷ったけど、
小豆パフェの抹茶アイスを頼みました。
ミニパフェくらいかと思ったら、
大きな抹茶アイスともちもちの白玉がいくつも入っていて、
とってもボリューミィで美味しかったです。
ランチと一緒に頼むとドリンクが100円引きも嬉しいです。
カフェオレ300円と言うもともとの値段も安いですが…。

会わなくなってからの20年のお話も聞かせてもらい、
懐かしいやら、思いがけないやらで、とっても楽しいひと時でした。

【ほし太の日向ぼっこ】

雛人形を飾るのは、雨水の頃がいいそうです。
もうとっくに飾っておきたかった我が家のお雛さまですが
ひな祭り前日の今日、ようやくぎりぎりで出してあげられました。

1年に一回のこと、忘れずに出してあげなくちゃね。
この時期色々なお雛さまを目にしますが、
やっぱりウチのお内裏様のお顔が一番！
と思うのは、親バカなのかしら。
ひな祭りはすぐに終わってしまうけど、
もうしばらくは飾っておこうかと思います。

一つ心配なのは、猫のアシュがいたずらしないかということですが、
今のところ関心はなさそうです。
やっぱり男の子だからかな!?

【ほし太の日向ぼっこ】

ここのところ春めいてきて、
ぽかぽか暖かい日も多くなって来ました。

が、アシュは毎日私のホットマットを一人で占領して日がな一日お昼寝。
時々目を覚ましては寝返りをうったり、伸びをしたり。
椅子をとられた私は、丸椅子でお仕事。
夕方になってくるとだんだんと冷えてきて寒くなります。

かたや隣でぬくぬく寝ているヤツが…。
今度生まれ変わってきたら絶対アシュになりたいと思うこのごろです。
（写真のように細くなっていれば、一緒に座れることもあります。）

【猫とお昼寝】

前の職場で一緒だったＩさんからまた、
「ご飯食べにおいで!」の嬉しいお誘い。
「事務所を出るとき連絡してね」と言われ、
アシュを家に置いてから、いそいそ出かけていきました。
Ｉさんのお宅に着くと車を降りた途端にもういい匂いが…。

そのいい匂いのもとは、ミニ春巻きでした。
テレビで精進料理を見て、真似して作ってみたのだそう。
なんと中身は切干大根とのこと。
揚げたてカリカリでとっても美味しくて、
5つもあったのにペロリと食べてしまいました。

中身は切り干し大根だけじゃなくて、春雨も椎茸も入っていました。
味付けも美味しかったです。

メインは、菜の花のちらし寿司。
椎茸、人参、レンコン、油揚げ、コンニャクが具沢山に入っていました。

茅の舎の出汁を使ったおすましも、
菜の花と玉子が沢山入って上品な味。
一足先にひな祭りのご馳走のようです。

これで全てと思いきや、シーフードグラタンまで出て来ました。
お正月用に梅の花で買ったんだって。
これは作ったんじゃないからねと言われました。

食前酒（お酒じゃないけど）として、梅シロップ（二年もの）もいただきました。

これは最近作った「いちご酢」なんだって。
最近ちょっと太り気味の息子さんに送るために作ったと言ってました。
甘くていい香りでとっても美味しかったです。

送ったらきっとお孫さんたちが美味しい美味しいって飲んじゃうね。

お腹がいっぱいで、グラタンはお土産に貰って帰ることにしたのに、
デザートのケーキと珈琲までいただきました。

なんとキャトルエピスのショートケーキと木苺のロールケーキでした。
あんなに遠くまで買いに行って来たなんて、
とっても有難くて、申し訳ない気持ちです。

普段は作ってあげることばかりなので、
作ってもらってご馳走していただけるのってすごく嬉しくて幸せな気持ちになります。

ご飯のあとはＩさんの青春時代のお話を聞かせてもらい、
何だか映画か小説を一冊読んだような楽しいひとときでした。

【ほし太の日向ぼっこ】

菊姫会二日目は、9時から総会が行われ、
平成30年度事業報告、決算報告、監査報告に続き、
平成31年度事業計画案、事業予算案が承認され、
新役員の選出等が行われ無事閉会しました。

そして菊姫会最後のプログラムは、
菊姫合資会社　製造部長　喜本　卓哉氏による、
「プロセスコントロールと酒造り（一トン仕込みと三トン仕込み）のお話。

製造工程におけるプロセスコントロールの機能は、
「要求される品質が安定して継続的に得られるように、
プロセス（仕事のやり方）を安定させること」との説明が最初にありました。

菊姫の一トン仕込みも三トン仕込みも、
近年の変化はプロセルコントロールの考え
（よい作業、安定した作業、持続可能な作業）を取り入れることで、
品質が向上して、安定した造りが年々実現されてきているとのこと。
その安定性は、20年前とは比べ物にならないほどだそうです。

実際に、菊姫の昭和蔵と明治蔵（平成蔵）の製造ポテンシャルを例にとり、
製造能力の固定概念を打破して改善してきたことを説明し、
特に、原料処理の品質は吸水の均一性の部分で大きく向上したということです。

山田錦という最高の酒米によって到達した現在のお酒の品質は、
これから先の未来へ続くことを考えた場合、
良い結果を生み出してくれる人の力量だけに頼っていたのでは、
今は良くても、長く続かず、
それでは菊姫の品質を守ることができない。
そうなると、
その製品が最適なプロセスで造られているかどうかが大事なのだといいます。

喜本さんのお話を聞き、
菊姫の造りは毎年同じことをすることは無く、
進化（深化）していることがよくわかりました。

イメージだけの手間隙ではなく、
製造部の方々が、時間を費やし、
菊姫の品質を守るためおこなってきた、
「真の手間隙」が今回のお話で理解できました。

菊姫会推奨のお酒、鶴の里と山廃純米の酒質と、
そのための仕込みの違いについても説明があり、
大変勉強になりました。

【ほし太の日向ぼっこ】

昨年の夏、ローソンで販売したフルーツインティー。
大人気だったらしく、娘と一緒に探したけどどこも売り切れ。
唯一姪だけが飲んでいて「すごく美味しかった！」と言ってました。

それが、今日から今度はホットティーとして発売されると聞いて、
さっそく買ってみました。

ホットマンダリンオレンジティーに、
マンダリンオレンジ、いちご、レモンの3種類のドライフルーツが入っているため、
何といっても香りがとってもいい～。

蓋を開けると、ドライフルーツなので見た目は少し残念な感じでした。
そして、いちごは細かくなっていて酸味があり、
マンダリンオレンジは房のままで3～4房、これは甘くて美味しい。
レモンは輪切りが一枚だけで、最後に食べてみたけどそれほど酸っぱくはなく、
けっきょく一番酸っぱかったのはいちごでした。
いちごが一番沢山入っているので、全体の印象が酸味が強いフルーツティでした。

飲み終わったあともしばらく口の中に酸味が残ってました。

【ほし太の日向ぼっこ】

一日目のハイライトは19時からの懇親会。

なんと乾杯のお酒は「菊理媛（くくりひめ）」
極上の吟醸酒だけを厳選し、さらに十余年間ゆっくりと寝かせ、
歳月をかけて磨き上げた菊姫の中の最高峰のお酒です。

兵庫県産特Ａ地区の山田錦を50％以下まで磨き、造りは速醸仕込み。
酸味は殆どなく、すっきりとしていながら、深い余韻の感じられる味わいです。

菊姫の営業部、製造部、出荷担当の社員さんたちが、
自己紹介をしてくれました。
個性は様々ですが、
みな菊姫で働くことに生きがいと喜びを感じていることがよく伝わってきます。

会場からの要望で、社長の奥様ゆきえさんも舞台に出て一言。
美人で気さくで、とっても明るいキャラクターのゆきえさんは大人気です！

懇親会の最後に「菊姫賛歌」を歌うのもゆきえさんの役目の一つ。

菊姫賛歌は、地元のＣＭで流れているそうですが、
県外の私たちにとっては耳慣れない曲でした。
が、今年で16回目の菊姫会で毎年歌っているので、
もうすっかりマスターして大きな声で一緒に歌います。

最後は、菊姫会役員、とみた酒店の富田さんの一本締めで一次会は終了。
富田さんは仲良くさせてもらっている酒屋さんの一人です。
なんとお店の向えに業務スーパーがあるそうですが、
だからこそ、ちゃんとしたお酒を買いたい人が集まってくるのだといいます。

次回はいよいよ二日目のことを書きます。

【ほし太の日向ぼっこ】

芝川に住んでいる姉。
次の日の仕事が早いので、勤務先に近い我が家に泊まりたいと、
今月2回目のお泊り。
最初は近くで買うからと言われましたが、
たまにしか来ないし普段お弁当は作り慣れているので、
日曜日だけどお弁当を作りました。

ご飯はちらし寿司。
姉が自分で買ってきた肉団子と、ロマネスコのチーズ焼き、
大根と人参のなます、がんもどきの煮物を詰めて、
炒り玉子とおぼろ、のりを散らして完成！
と思い渡したら、
「何か赤いものを入れたい」と言われました。
プチトマトは買ってないし、困ったなぁと思い、
「リンゴならあるけど、ご飯の上にのせるのはねぇ…」と言ったら、
「私はいつものせていくよ」と言うので、
リンゴウサギを作ってのせてあげました。

何だかもはや姉と言うより私の娘のような気がしました。

【ほし太の日向ぼっこ】

かざまりんぺいさんが紹介してくれた「dancyu３月号」日本酒特集買いました。

五つの蔵の、五つの物語　感動の蔵
として、静岡の誇る「磯自慢」が紹介されていてちょっと嬉しい。

けれど、りんぺいさんが仰っていたように、
日本の全酒蔵729蔵にアンケートを敢行したなら、
全酒蔵のお酒を載せれば、
ボリュームといい情報といい圧倒的で、
すごく話題性があったと思います。

話題のdancyuが日本酒を取り上げてくれたのはすごく嬉しいけど、
729の酒蔵があるなら、729の物語もあるはず、
この一冊で、今の日本酒がわかります。
というのはどうなのかなぁ。

da

菊姫は、普通酒の「菊」が紹介されました。
「一般的な純米酒を凌ぐほどの豊かな風味に、テイスター陣もどよめいた」
とのコメントは納得です。

【ほし太の日向ぼっこ】