新じゃがと新玉ねぎとエンドウ豆が出る今だけ、
毎年作りたくなるメニューがあります。
それは塩だけの煮物。
新じゃがは皮つきのまま一度素揚げし、
玉ねぎはスライス、
水はひたひたにして塩だけ入れて水分がなくなるまで煮ます。
素材の味を楽しむ煮ものです。
今日は少し塩を入れすぎてしまったので、
もう少し塩分控えめがよかったです。
今日はお昼ご飯のおかずにまずそれを作りました。
他は、筍と豚薄切り肉の生姜炒めと、
魚肉ソーセージとキャベツに前日余ったひじきの煮物入り玉子焼き、
キャロットラぺでした。
姪から山梨のお土産にヤングコーンをいただきました。
ヤングコーンは、
トウモロコシを一株に1～２本の実を残して間引きした
未熟な段階で収穫したものだそう。
上下を切り落とし、
外側のかたい皮をむいて半分に切ってから、
オリーブオイルをかけてオーブンで10分ほど蒸し焼きにしました。
トウモロコシの風味と甘さ、
シャキシャキ食感が楽しめて美味しいです。
さっそくお昼のお弁当にしました。
ヤングコーンは最後にハーブソルトをふりかけました。
メインは、もやし入りの照り焼きハンバーグ。
ひじきの五目煮、ほうれん草の胡麻和えでした。
熟成干し芋達磨庵のホームぺージにある
歳時記のページを更新しました。
先日自然農の田んぼに籾まきに行ったとき、
田んぼ横の畑に咲いていたアヤメを戴き
今月の歳時記の画像に使いました。
そのアヤメは仲間が移植して少しづつ増やしてくれた花です。
その時夕ご飯のおかずにしようと思い蓬の葉も摘んできました。
柏餅と一緒に熟成干し芋の紅はるか平干しと丸干しを盛りつけました。
アヤメは扱いが大変でしたが、
5月らしいページができました。
4月29日の籾まきで余ってしまった籾を、
空いていた植木鉢にバラまくように蒔いておいた稲の芽です。
ちょうど2週間たち、
元気にスクスク育っています。
あと一週間もすれば田んぼに植えることもできそうです。
籾がたくさん残ってしまい、
根っこも伸びてしまっていたので残りは全部、
3つの植木鉢に蒔きました。
それぞれに育ち方が違うのが不思議です。
三つ目の植木鉢が、一番芽が出るのも遅かったです。
上にかける土が厚かったのかもしれないので、
実際の田んぼの稲の芽はこのくらいかと思います。
今週末に草取りに行く予定なので様子を見るのが楽しみです。
イトーヨーカドーのお菓子売り場で、
下の方にひっそりと掛かっていたコアラのマーチのようなもの。
ちょうど目につき可愛い！と思い、
近くでよく見たらロッテのガムを買うと貰える景品で
ガムキャップというものでした。
粒上のガムをカバンの中で持ち歩いていると、
中身が出てしまうことがよくあるのでそれを防ぐモノでした。
最近ガムは買ったことなかったけど、
配達途中の眠気覚ましになるかもとこれが欲しさに買いました。
粒ガム板ガムなら2個で、ボトルガムなら一個買えばもらえました。
ボトルガムは買ったことないし、
そもそもガムキャップの必要が無いので、
粒ガムと板ガムを一個づつ買いました。
一応試したけれど板ガムはこれには入りませんでした。
友人のGちゃんから東北地方限定のおせんべいを戴きました。
まずはこちら『オランダせんべい』
なんと昭和37年に発売されてというロングセラー商品でした。
直径6センチで厚さは3ミリという極薄で、
元祖うす焼きせんべいなんだそう。
何故オランダせんべいなのかというと、
庄内地方の田んぼの風景がオランダの風景と似ていることと、
庄内地方の方言に「私たち」を「おらだ」ということから、
私たちの米で作った私たちのせんべい⇒おらだのせんべい
⇒オランダせんべいとなったようです。
もうひとつが「サラダホープ」これも1961年から販売されている、
ロングセラー商品でした。
作っているのは亀田製菓ですが新潟県内限定販売の商品で、
伯方の塩を使用した軽い食感のあられでした。
どちらも貴重なおせんべいで、
発売もほぼ同じころという長く愛されてきた商品でした。
とっても美味しかったので、
山形と新潟に行ったら絶対に買ってきたいです。
期間限定販売されているミスドのお茶ドーナツを買いました。
色々あって迷いましたが、
ポンデリングは外せないと思い、
ポン・デ・ダブル宇治抹茶を買いました。
生地にもコーティングのチョコにも宇治抹茶を練りこんであり、
いつものもちもち食感のポン・デ・リングの食感に、
抹茶の風味が加わってとっても美味しかったです。
もう一つが宇治ほうじ茶づくしドーナツ。
サクッとした食感の生地にほうじ茶を練りこみ、
ほうじ茶きな粉をまぶし、
ほうじ茶クリームをトッピングしたドーナツです。
別添えで黒みつが付いているので味変ができるとのこと。
最初からかけちゃダメでしたね。
でも美味しかったです。
他のも食べてみたくなりました。
5月3日、残りの田んぼに追加の籾まきに行ってきました。
直まきを始めて5年目になりますが、
毎年苗がなかなか育たず、
田んぼ全体に植える苗が不足気味になるので、
今年は田んぼの面積の半分まで直まきしてみようと思います。
前回は、畝間を50㎝にして6列蒔き、
残り5列というところでしょうか。
前回と同じく目安の紐を張ってその下に筋蒔きします。
今回の籾も浸水させてから6日ほどたってしまい、
この前と同じように根っこが伸びてしまいました。
根を傷めないよう慎重に扱います。
やはり一列蒔くのに二人で30分、
5列蒔いてちょうど二時間半かかりました。
そして不織布がないので追加で蒔いたところは草をかけただけです。
不織布をかけたところとの違いがどうなるかも実験です。
そして残った籾は、田んぼの中の水路部分にバラまきしました。
上から稲をかぶせて終了です。
少しでも稲が育ってくれたら田植えに使いたいと思います。
友人のGちゃんからエンドウ豆を沢山いただきました。
一緒にスナックエンドウとそら豆もいただき、
3種類の豆が楽しめました。
サヤをむくときれいなお豆がたくさん入っています。
こんなに沢山ありました。
今年の初物なのでお豆ごはんを炊こうと思います。
サタプラという番組のひたすら試してランキングというコーナーで、
カステラのランキングをやった時に一位だったのが、
CO-OPの五三焼きカステラです。
CO-OPの会員の娘に頼んでおいたら
今回の帰省時に持ってきてくれました。
箱を開けると個包装で5切入っていて、
調べたら753円でした。
チェックポイントは、
コスパ・生地のきめ細かさ・生地だけの味・焼き目だけの味・
全体の味の五項目。
なんとコスパ以外はすべて満点というクオリティとのこと。
食べる前からハードルが上がります。
こちらは同じカタログに載っていたという、
『長崎五三焼かすてら』
須崎屋さんという会社さんでした。
食べ比べたいから買ってみたそうです。
ランキング対象は、スーパーやコンビニ、ネットで買えるものということで、
このカステラは対象外でしたが楽しみです。
左がCO-OPで右が須崎屋さんのカステラ。
色は須崎屋さんのカステラの方がきれいなたまご色ですが、
生地のきめ細かさはさすがCO-OPさんに軍配が上がります。
甘さも上品でした。
どちらのカステラも底にザラメが敷かれていて、
須崎屋さんのカステラもとても美味しかったです。